Salát z naklíčených semínek s kedlubnou a jablkem
Křupavý, svěží a na stole během pár minut: tento salát z naklíčených semínek spojuje jemné klíčky alfalfy a ředkvičky se šťavnatou kedlubnou a sladkokyselým jablkem. Krémový hořčicový dresink na bázi zakysané smetany vše krásně dolaďuje. Lehká příloha, která zaujme jako doplněk k hlavnímu jídlu i jako rychlý oběd.
Ingredience
- 200 g směs naklíčených semínek (klíčků), např. alfalfa a ředkvička
- 2 jablka
- 750 g kedlubna
- 200 g zakysaná smetana
- 2 lžíce hořčice
- sůl a pepř, čerstvě mletý
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 660 kcal |
| Sacharidy | 16 g | 64 g |
| Bílkoviny | 5 g | 20 g |
| Tuky | 8 g | 32 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 11 g | 44 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Klíčky dejte do cedníku, důkladně opláchněte a nechte pořádně okapat.
- Kedlubnu oloupejte, rozčtvrťte a nahrubo nastrouhejte.
- Jablka omyjte a rovněž nahrubo nastrouhejte.
- Klíčky, kedlubnu a jablko smíchejte ve velké míse.
- Na dresink utřete zakysanou smetanu s hořčicí, solí a pepřem do hladka.
- Dresink přelijte přes salát, vše dobře promíchejte a nechte krátce odpočinout, aby se chutě propojily.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 11 g |
Časté otázky
Které klíčky se do tohoto salátu hodí?
Nejlépe se hodí klíčky alfalfy a ředkvičky. Použít ale můžete i klíčky z čočky, brokolice nebo hrachu.
Můžu salát z klíčků připravit dopředu?
Salát chutná nejlépe čerstvý. Zeleninu a dresink si můžete připravit zvlášť a smíchat je až těsně před podáváním.
Kolik má tento salát sacharidů?
Díky klíčkům a kedlubně jako základu zůstává obsah sacharidů nízký. Jablko přidává přírodní ovocný cukr, ale v rozumné míře.
Čím můžu nahradit zakysanou smetanu?
Skvěle poslouží řecký jogurt nebo zakysaná smetana s vyšším obsahem tuku – dresinku dodají podobně krémovou konzistenci.
