Salátové zálivky bez oleje
Když právě dodržujete přísnější jídelníček, ve kterém není olej povolen, nemusíte se přesto vzdávat chuti. Tyto dvě zálivky bez oleje dokazují, že svěží dresink může být pořádně dobrý i bez jediné kapky tuku. Okurková varianta je nádherně lehká a osvěžující, verze s nízkotučným tvarohem přinese na každý salát krémový nádech. Obě připravíte bleskově a ve šroubovací sklenici bez problémů vydrží v lednici.
Ingredience
- 0,5 okurka, na okurkovou zálivku
- citronová šťáva, čerstvě vymačkaná, podle chuti
- pepř a sůl, podle chuti
- 1 stroužek česnek, čerstvý
- 0,25 okurka, na tvarohovou zálivku
- 1 rajče
- balzamikový ocet, podle chuti
- 1 lžička zeleninový vývar, instantní nebo pasta
- bylinky, např. bazalka, petržel nebo tymián
- sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
- 1 lžíce nízkotučný tvaroh
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 30 kcal | 60 kcal |
| Sacharidy | 4 g | 8 g |
| Bílkoviny | 2 g | 4 g |
| Vláknina | 1 g | 2 g |
| z toho cukry | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Salátová zálivka bez oleje s okurkou: Česnek oloupejte a jemně nasekejte. Půlku okurky rovněž oloupejte.
- Okurku, česnek, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a trochu pepře a soli dejte do mixéru. Vše rozmixujte na jemnou zálivku. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody. Zálivku můžete připravit také tyčovým mixérem.
- Hotovou okurkovou zálivku přelijte do šroubovací sklenice. V lednici vydrží zhruba 1 týden.
- Salátová zálivka bez oleje s nízkotučným tvarohem: Všechny suroviny (okurku, rajče, balzamikový ocet, zeleninový vývar, vybrané bylinky, sůl, pepř a nízkotučný tvaroh) dejte do mixéru a rozmixujte na krémovou zálivku.
- Jako bylinky se podle chuti hodí bazalka, petržel, tymián nebo jiné čerstvé kuchyňské bylinky. Hotovou zálivku přelijte do šroubovací sklenice a uchovávejte v lednici. Tam vydrží několik dní.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 30 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 4 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 0 g |
| Vláknina | 1 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Pro jaký jídelníček se tyto salátové zálivky hodí?
Obě zálivky jsou bez oleje, mají málo kalorií a málo sacharidů. Hodí se zvláště pro jídelníčky s přísnější fází, ve které není olej povolen.
Jak dlouho salátové zálivky bez oleje vydrží?
Okurková zálivka vydrží ve šroubovací sklenici v lednici zhruba 1 týden. Tvarohová zálivka je poživatelná několik dní.
Jaké bylinky se hodí k tvarohové salátové zálivce?
Doporučujeme bazalku, petržel nebo tymián. Podle chuti ale můžete použít i jiné čerstvé bylinky.
Mohu zálivky připravit bez mixéru?
Okurkovou zálivku lze podle receptu připravit také tyčovým mixérem. Pro tvarohovou zálivku se rovněž doporučuje mixér.
