Salát z krevet a rukoly
Tento salát z krevet a rukoly spojuje šťavnaté, zprudka opečené krevety s pepřovou pikantností rukoly, sladkými cherry rajčaty a výraznými černými olivami. Citronová kůra a čerstvá citronová šťáva dodávají pokrmu živou nótu, díky které je báječně svěží. K tomu jemné dochucení chilli a česnekem, které dává každému soustu hloubku. Hotovo za méně než 30 minut a přitom pořádně zasytí – ideální pro každého, kdo chce jíst rychle a s nízkým obsahem sacharidů.
Ingredience
- 1 balení krevety (mražené), cca 22 kusů, rozmražené
- 1 svazek rukola
- 200 g cherry rajčata
- 100 g černé olivy
- 1 citron, neošetřený, použijte kůru i šťávu
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 červené chilli
- 1 lžička zeleninový bujón (instantní), rozpuštěný v 50 ml vlažné vody
- sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- parmazán, podle chuti, čerstvě nastrouhaný
- 1-2 lžíce olivový olej
Postup
- Krevety rozmrazte a opláchněte pod studenou vodou. Nechte je dobře okapat.
- Cibuli, česnek a chilli nadrobno nasekejte. Pokud máte rádi méně pálivé, chilli nejdříve zbavte jadérek.
- Z neošetřeného citronu nastrouhejte kůru a poté citron vymačkejte.
- Zeleninový bujón rozpusťte v 50 ml vlažné vody.
- Olivy nakrájejte na menší kousky, cherry rajčata rozpulte. Rukolu omyjte a rozdělte na dva talíře.
- Krevety vydatně osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 1 až 2 lžíce olivového oleje a krevety na něm 5 minut opékejte.
- Přidejte cibuli, česnek, chilli a citronovou kůru a krátce společně orestujte.
- Po zhruba 3 minutách podlijte citronovou šťávou a rozmíchaným zeleninovým bujónem.
- Přidejte olivy a cherry rajčata a nechte vše ještě 2 minuty probublat. Dochuťte solí a pepřem.
- Směs s krevetami rozdělte na připravenou rukolu a podle chuti nastrouhejte navrch čerstvý parmazán. Ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 340 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 32 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu použít čerstvé krevety místo mražených?
Ano, čerstvé krevety fungují stejně dobře. Doba tepelné úpravy zůstává stejná, jen si ušetříte rozmrazování.
Je salát vhodný pro nízkosacharidové stravování?
Ano, salát obsahuje jen minimum sacharidů a je bohatý na bílkoviny a kvalitní tuky, takže se hodí pro low carb i LOGI.
Jak pálivý bude salát s červeným chilli?
Záleží na konkrétním chilli. Kdo to má raději jemnější, odstraní jadérka úplně nebo použije jen polovinu lusku.
Můžu parmazán vynechat nebo nahradit?
Parmazán je nepovinný a přidává se podle chuti. Můžete ho vynechat nebo nahradit pecorinem.
