Salát z krevet a rukoly
Tento salát z krevet a rukoly spojuje šťavnaté, zprudka opečené krevety s pepřovou pikantností rukoly, sladkými cherry rajčaty a výraznými černými olivami. Citronová kůra a čerstvá citronová šťáva dodávají pokrmu živou nótu, díky které je báječně svěží. K tomu jemné dochucení chilli a česnekem, které dává každému soustu hloubku. Hotovo za méně než 30 minut a přitom pořádně zasytí – ideální pro každého, kdo chce jíst rychle a s nízkým obsahem sacharidů.
Ingredience
- 1 balení krevety (mražené), cca 22 kusů, rozmražené
- 1 svazek rukola
- 200 g cherry rajčata
- 100 g černé olivy
- 1 citron, neošetřený, použijte kůru i šťávu
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 červené chilli
- 1 lžička zeleninový bujón (instantní), rozpuštěný v 50 ml vlažné vody
- sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- parmazán, podle chuti, čerstvě nastrouhaný
- 1-2 lžíce olivový olej
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 340 kcal | 680 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 18 g |
| Bílkoviny | 32 g | 64 g |
| Tuky | 18 g | 36 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Krevety rozmrazte a opláchněte pod studenou vodou. Nechte je dobře okapat.
- Cibuli, česnek a chilli nadrobno nasekejte. Pokud máte rádi méně pálivé, chilli nejdříve zbavte jadérek.
- Z neošetřeného citronu nastrouhejte kůru a poté citron vymačkejte.
- Zeleninový bujón rozpusťte v 50 ml vlažné vody.
- Olivy nakrájejte na menší kousky, cherry rajčata rozpulte. Rukolu omyjte a rozdělte na dva talíře.
- Krevety vydatně osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 1 až 2 lžíce olivového oleje a krevety na něm 5 minut opékejte.
- Přidejte cibuli, česnek, chilli a citronovou kůru a krátce společně orestujte.
- Po zhruba 3 minutách podlijte citronovou šťávou a rozmíchaným zeleninovým bujónem.
- Přidejte olivy a cherry rajčata a nechte vše ještě 2 minuty probublat. Dochuťte solí a pepřem.
- Směs s krevetami rozdělte na připravenou rukolu a podle chuti nastrouhejte navrch čerstvý parmazán. Ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 340 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 32 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu použít čerstvé krevety místo mražených?
Ano, čerstvé krevety fungují stejně dobře. Doba tepelné úpravy zůstává stejná, jen si ušetříte rozmrazování.
Je salát vhodný pro nízkosacharidové stravování?
Ano, salát obsahuje jen minimum sacharidů a je bohatý na bílkoviny a kvalitní tuky, takže se hodí pro low carb i LOGI.
Jak pálivý bude salát s červeným chilli?
Záleží na konkrétním chilli. Kdo to má raději jemnější, odstraní jadérka úplně nebo použije jen polovinu lusku.
Můžu parmazán vynechat nebo nahradit?
Parmazán je nepovinný a přidává se podle chuti. Můžete ho vynechat nebo nahradit pecorinem.
