Salát z grepu a fenyklu
Svěží, lehký a s příjemně nahořklým nádechem: tento salát z grepu a fenyklu máte na stole během pár minut a okouzlí vás pikantní vinaigrettou z kokosového oleje. Křupavé plátky fenyklu a šťavnaté grepové filety se skvěle doplňují. Perfektní jako příloha ke grilování nebo jako lehký oběd, když chcete něco rychlého.
Příprava15 min
Vaření/pečení0 min
Celkem15 min
Porce2
Ingredience
Porce
- 1 grep
- 3 fenykl, malé hlízy
- 2 lžíce bílý balsamikový ocet (Aceto balsamico bianco), můžete nahradit jemným světlým vinným octem
- 1 lžíce pomerančová šťáva
- 0,5 lžíce dijonská hořčice
- 2 lžíce kokosový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Postup
- Z fenyklu odřízněte stonky i zelenou nať. Hlízu omyjte a nakrájejte podélně na plátky.
- Grep oloupejte a odstraňte přitom i celou bílou blánu. Vyloupněte jednotlivé dílky a nakrájejte je na kostičky.
- Fenykl a grepové filety zlehka promíchejte.
- Na zálivku prošlehejte bílý balsamikový ocet, pomerančovou šťávu a dijonskou hořčici, poté vmíchejte kokosový olej.
- Zálivku zlehka vmíchejte do salátu a vše dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 185 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Můžu salát připravit dopředu?
Nejlépe si předem nachystejte fenykl a grep a zálivku vmíchejte až těsně před podáváním, aby salát zůstal svěží a křupavý.
Čím můžu nahradit kokosový olej?
Místo něj můžete použít jemný olivový olej nebo neutrální rostlinný olej.
Hodí se salát jako příloha ke grilování?
Ano, díky své svěží nahořklé chuti je skvělým doplňkem ke grilovanému masu nebo rybám.
Je fenykl náročný na přípravu?
Vůbec ne. Stačí odříznout stonky a nať, hlízu omýt a nakrájet na tenké plátky – zvládnete to během chvilky.
