Salát z grepu a fenyklu
Svěží, lehký a s příjemně nahořklým nádechem: tento salát z grepu a fenyklu máte na stole během pár minut a okouzlí vás pikantní vinaigrettou z kokosového oleje. Křupavé plátky fenyklu a šťavnaté grepové filety se skvěle doplňují. Perfektní jako příloha ke grilování nebo jako lehký oběd, když chcete něco rychlého.
Ingredience
- 1 grep
- 3 fenykl, malé hlízy
- 2 lžíce bílý balsamikový ocet (Aceto balsamico bianco), můžete nahradit jemným světlým vinným octem
- 1 lžíce pomerančová šťáva
- 0,5 lžíce dijonská hořčice
- 2 lžíce kokosový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 185 kcal | 370 kcal |
| Sacharidy | 14 g | 28 g |
| Bílkoviny | 2 g | 4 g |
| Tuky | 13 g | 26 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Z fenyklu odřízněte stonky i zelenou nať. Hlízu omyjte a nakrájejte podélně na plátky.
- Grep oloupejte a odstraňte přitom i celou bílou blánu. Vyloupněte jednotlivé dílky a nakrájejte je na kostičky.
- Fenykl a grepové filety zlehka promíchejte.
- Na zálivku prošlehejte bílý balsamikový ocet, pomerančovou šťávu a dijonskou hořčici, poté vmíchejte kokosový olej.
- Zálivku zlehka vmíchejte do salátu a vše dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 185 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Můžu salát připravit dopředu?
Nejlépe si předem nachystejte fenykl a grep a zálivku vmíchejte až těsně před podáváním, aby salát zůstal svěží a křupavý.
Čím můžu nahradit kokosový olej?
Místo něj můžete použít jemný olivový olej nebo neutrální rostlinný olej.
Hodí se salát jako příloha ke grilování?
Ano, díky své svěží nahořklé chuti je skvělým doplňkem ke grilovanému masu nebo rybám.
Je fenykl náročný na přípravu?
Vůbec ne. Stačí odříznout stonky a nať, hlízu omýt a nakrájet na tenké plátky – zvládnete to během chvilky.
