Salát z červené řepy s vlašskými ořechy a balkánským sýrem
Tenhle salát je opravdovou ozdobou každé zahradní party: zemitá sladkost předvařené červené řepy se tu potkává s křupavými vlašskými ořechy, krémovým balkánským sýrem a nezaměnitelnou chutí granátojablečného sirupu. Nastrouhaná pomerančová kůra a limetková šťáva dodají zálivce svěží, jemně citrusový tón. Salát připravíte raz dva a klidně ho nechte pár minut odpočinout, aby se všechny chutě krásně propojily.
Ingredience
- 500 g červená řepa, předvařená
- 200 g balkánský sýr (feta), z ovčího mléka
- 50 g vlašské ořechy
- 5 snítek tymián
- 1 limetka
- 1 pomeranč, neošetřený
- 1 lžíce olivový olej
- 2 lžíce granátojablečný sirup, seženete v obchodech s orientálními potravinami nebo online; nahradit lze redukovaným granátojablečným džusem
- sůl
Postup
- Červenou řepu nakrájejte na kostičky a dejte ji do velké mísy.
- Balkánský sýr rozdrobte rukama nebo vidličkou na hrubší kousky.
- Vlašské ořechy nahrubo nasekejte. Praktický tip: nasypte ořechy do mikrotenového sáčku a přejeďte přes ně válečkem. Pracovní plocha zůstane čistá a jde to rychle.
- Pomeranč opláchněte horkou vodou a nastrouhejte z něj najemno kůru. Tymián omyjte a otrhejte lístky.
- V míse promíchejte červenou řepu, sýr, ořechy, pomerančovou kůru a lístky tymiánu.
- Na zálivku smíchejte šťávu z limetky a šťávu z poloviny pomeranče s olivovým olejem, granátojablečným sirupem a špetkou soli.
- Zálivku přelijte přes salát, krátce dochuťte a před podáváním nechte salát pár minut odpočinout.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 14 g |
Časté otázky
Můžu salát připravit dopředu?
Ano, salát klidně připravte 1 až 2 hodiny předem. Zálivku ale vmíchejte až těsně před podáváním, aby ořechy zůstaly křupavé.
Kde seženu granátojablečný sirup?
Granátojablečný sirup najdete v dobře zásobených supermarketech, v obchodech s tureckými nebo arabskými potravinami a také online.
Můžu použít čerstvou červenou řepu?
Ano, čerstvou červenou řepu můžete uvařit sami nebo upéct v troubě. Předvařená řepa z vakuového balení vám ale ušetří čas.
Jak je to s obsahem sacharidů?
Červená řepa obsahuje přírodní cukr, ale díky menší velikosti porce a tučnějším surovinám zůstává v tomto receptu množství sacharidů umírněné.
