Okurkový salát s řeřichou
Křupavé okurkové stužky, čerstvá řeřicha a lehká zálivka z bílého vinného octa a zeleninového vývaru: tento okurkový salát máte na stole během pár minut a přitom je plný chuti. Řeřicha dodává salátu svěží pikantnost i vitaminy skupiny B a minerální látky. Skvěle se hodí ke grilovaným pokrmům nebo jako lehká příloha, když máte chuť na něco lehkého a s nízkým obsahem sacharidů.
Ingredience
- 1 salátová okurka (bio)
- 1 šalotka
- 1 miska řeřicha
- 2 lžíce bílý vinný ocet
- 2-3 lžíce zeleninový vývar, hotový nebo čerstvý; u čerstvého vývaru případně dolijte vodou
- 1 lžička estragon, čerstvý nebo sušený
- olivový olej, podle potřeby
- sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 65 kcal | 130 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 10 g |
| Bílkoviny | 2 g | 4 g |
| Tuky | 3 g | 6 g |
| Vláknina | 1,5 g | 3 g |
| z toho cukry | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Okurku omyjte a škrabkou na brambory ji nakrájejte na tenké stužky. Dužinu se semínky nepoužívejte.
- Šalotku nadrobno nasekejte. Na pánvi s trochou vody nebo olivového oleje ji nechte zesklovatět a poté zalijte bílým vinným octem a zeleninovým vývarem.
- Otrhejte lístky estragonu, přidejte je na pánev a nechte krátce provařit.
- Teplou směs přelijte přes okurkové stužky.
- Řeřichu nasekejte nadrobno a přidejte k okurkám.
- Salát dochuťte čerstvě mletou solí a pepřem a podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 65 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 3 g |
| Vláknina | 1.5 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Hodí se tento okurkový salát ke stravě s nízkým obsahem sacharidů?
Ano, salát obsahuje jen minimum sacharidů, a proto je vhodný jako součást lehké nebo nízkosacharidové stravy.
Můžu použít sušený estragon?
Ano, v tomto receptu funguje čerstvý i sušený estragon stejně dobře.
K čemu se okurkový salát s řeřichou nejlépe hodí?
Skvěle se hodí jako příloha ke grilovaným pokrmům nebo kousku masa a je ideální pro lehké a vyvážené jídlo.
Je okurkový salát veganský?
Ano, všechny suroviny jsou rostlinného původu, recept je plně veganský.
