Lososový filet na salátovém loži
Křupavý listový salát s rajčaty, okurkou a olivami se potkává s dokonale opečeným lososovým filetem – takhle připravíte lehké jídlo, které máte na stole během pár minut. Losos se ochutí citronem a pepřem a na pánvi se opeče dokřupava, dokud nezačne vystupovat bílkovina, která prozradí ten správný stupeň propečení. Díky vysokému obsahu bílkovin a malému množství sacharidů se recept skvěle hodí k nízkosacharidovému stravování.
Ingredience
- 1 hrst rukola nebo míchaný listový salát, podle chuti
- 1-2 rajčata
- 1 okurka, množství podle chuti
- olivy, množství podle chuti
- 1-2 lžička slunečnicová semínka
- 1 lžička sezam
- 1 lososový filet, s kůží
- citron, na ochucení
- pepř, na ochucení
- olej, na opečení
- salátový dresink, podle vlastního receptu (zvlášť)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 1 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 420 kcal | 420 kcal |
| Sacharidy | 7 g | 7 g |
| Bílkoviny | 38 g | 38 g |
| Tuky | 26 g | 26 g |
| Vláknina | 3 g | 3 g |
| z toho cukry | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Zeleninu omyjte a nakrájejte na menší kousky.
- Listový salát naaranžujte na velký talíř. Poklaďte ho rajčaty, okurkou a olivami. Nakonec posypte slunečnicovými semínky a sezamem.
- Lososový filet před opékáním z obou stran ochuťte citronovou šťávou a pepřem.
- V pánvi rozehřejte na vysokém plameni olej. Lososa nejprve opékejte 4 až 5 minut na straně s kůží.
- Lososa obraťte a stranu bez kůže dopékejte při sníženém plameni dalších 4 až 5 minut, podle tloušťky filetu. Správný stupeň propečení poznáte podle bílé bílkoviny, která začne z masa vystupovat.
- Hotový opečený lososový filet naservírujte na připravený salát a ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 7 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Podle čeho poznám, že je losos hotový?
Když z filetu začne vystupovat bílá bílkovina, je losos propečený a má ten správný stupeň propečení.
Mohu místo rukoly použít jiný salát?
Ano, recept funguje s jakýmkoli listovým salátem podle vaší chuti.
Hodí se tento recept pro nízkosacharidové stravování?
Ano, jídlo obsahuje jen minimum sacharidů a zároveň díky lososovi dodá hodně bílkovin.
Jaký salátový dresink se k tomu hodí?
V původním receptu se odkazuje na samostatný recept na dresink. Doporučujeme lehké vinaigretty na bázi olivového oleje a citronové šťávy.
