Lososový filet na salátovém loži
Křupavý listový salát s rajčaty, okurkou a olivami se potkává s dokonale opečeným lososovým filetem – takhle připravíte lehké jídlo, které máte na stole během pár minut. Losos se ochutí citronem a pepřem a na pánvi se opeče dokřupava, dokud nezačne vystupovat bílkovina, která prozradí ten správný stupeň propečení. Díky vysokému obsahu bílkovin a malému množství sacharidů se recept skvěle hodí k nízkosacharidovému stravování.
Ingredience
- 1 hrst rukola nebo míchaný listový salát, podle chuti
- 1-2 rajčata
- 1 okurka, množství podle chuti
- olivy, množství podle chuti
- 1-2 lžička slunečnicová semínka
- 1 lžička sezam
- 1 lososový filet, s kůží
- citron, na ochucení
- pepř, na ochucení
- olej, na opečení
- salátový dresink, podle vlastního receptu (zvlášť)
Postup
- Zeleninu omyjte a nakrájejte na menší kousky.
- Listový salát naaranžujte na velký talíř. Poklaďte ho rajčaty, okurkou a olivami. Nakonec posypte slunečnicovými semínky a sezamem.
- Lososový filet před opékáním z obou stran ochuťte citronovou šťávou a pepřem.
- V pánvi rozehřejte na vysokém plameni olej. Lososa nejprve opékejte 4 až 5 minut na straně s kůží.
- Lososa obraťte a stranu bez kůže dopékejte při sníženém plameni dalších 4 až 5 minut, podle tloušťky filetu. Správný stupeň propečení poznáte podle bílé bílkoviny, která začne z masa vystupovat.
- Hotový opečený lososový filet naservírujte na připravený salát a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 7 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Podle čeho poznám, že je losos hotový?
Když z filetu začne vystupovat bílá bílkovina, je losos propečený a má ten správný stupeň propečení.
Mohu místo rukoly použít jiný salát?
Ano, recept funguje s jakýmkoli listovým salátem podle vaší chuti.
Hodí se tento recept pro nízkosacharidové stravování?
Ano, jídlo obsahuje jen minimum sacharidů a zároveň díky lososovi dodá hodně bílkovin.
Jaký salátový dresink se k tomu hodí?
V původním receptu se odkazuje na samostatný recept na dresink. Doporučujeme lehké vinaigretty na bázi olivového oleje a citronové šťávy.
