Letní salát ze cuketových špaget
Věděli jste, že cuketa chutná vynikajícím i syrová? V tomto letním salátu ji pomocí spirálovacího struhadla proměníte v jemné nudle a naservírujete spolu s cherry rajčátky, fetou a opraženými piniovými oříšky. Svěží zálivka z citronové šťávy, olivového oleje, česneku a bílého jogurtu vše krásně propojí. Lehké, křupavé a jako stvořené pro horké dny nebo pohodový letní raut.
Ingredience
- 600 g cukety
- 250 g cherry rajčátek
- 100 g sýru feta
- 0,5 svazek bazalky
- 2 lžíce piniových oříšků
- 1 stroužek česneku, malý
- 3 lžíce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého jogurtu
- sůl a pepř, čerstvě mletý
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 840 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 36 g |
| Bílkoviny | 8 g | 32 g |
| Tuky | 15 g | 60 g |
| Vláknina | 2,5 g | 10 g |
| z toho cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cukety omyjte a pomocí spirálovacího struhadla nakrájejte na tvar špaget. Případně je můžete nastrouhat na kráječi na zeleninu na tenké plátky nebo proužky.
- Cuketové nudle vložte do velké mísy, promíchejte s 1 lžičkou soli a nechte odstát. Občas je promíchejte, aby z nich mohla dobře vytéct voda.
- Cherry rajčátka omyjte a rozkrojte na půlky. Fetu rozdrobte nebo nakrájejte na malé kousky. Bazalku omyjte a najemno nasekejte.
- Na zálivku oloupejte česnek a najemno ho nasekejte. V misce smíchejte citronovou šťávu, česnek, olivový olej a bílý jogurt a dochuťte solí a pepřem.
- Pokud z cuketových nudlí vyteklo hodně vody, přendejte je do cedníku a lehce vymačkejte.
- Cuketové špagety ve velké míse dobře promíchejte s rajčaty, fetou, bazalkou a zálivkou.
- Piniové oříšky na suché pánvi bez oleje na středním ohni lehce opražte a poté je rovnoměrně rozprostřete po salátu. Ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Dá se cuketa jíst syrová?
Ano, syrová cuketa je dobře stravitelná a v syrovém stavu si zachovává více živin. Osolením trochu změkne a pustí vodu.
Jaké spirálovací struhadlo potřebuji na cuketové nudle?
Dobře poslouží jakékoli běžně dostupné spirálovací struhadlo. Cuketu můžete případně nakrájet na tenké proužky i pomocí kráječe na zeleninu.
Jak dlouho salát ze cuketových špaget vydrží?
Nejlépe chutná čerstvě připravený. V lednici přikrytý vydrží ještě asi jeden den, vlivem zálivky ale trochu změkne.
Jak salát obohatit o bílkoviny?
Tip z receptu: jednoduše vmíchejte uvařené jáhly nebo quinou. Hodí se to zvlášť pro sportovce nebo jako sytější jídlo.
