Kari dip s citronovou trávou a koriandrem
Tento krémový kari dip spojuje jemné teplo červené kari pasty s osvěžující, citrusovou vůní citronové trávy a koriandru. Připravíte ho během pár minut a báječně se hodí ke grilované zelenině, masu nebo křupavému pečivu. Krátké prohřátí nechá všechny chutě dokonale propojit. Jednou ho vyzkoušejte a hned pochopíte, proč se z něj tak rychle stane oblíbený dip.
Ingredience
- 1 cibule
- 1 stonek citronová tráva, Seženete v asijských obchodech nebo mražené; můžete nahradit kouskem citronové kůry.
- 1 lžička olej
- 250 g smetana ke šlehání
- 1 lžička červená kari pasta
- sůl
- 2 snítky čerstvý koriandr
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 145 kcal | 580 kcal |
| Sacharidy | 3 g | 12 g |
| Bílkoviny | 1 g | 4 g |
| Tuky | 14 g | 56 g |
| Vláknina | 0,3 g | 1,2 g |
| z toho cukry | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cibuli nakrájejte na kolečka a citronovou trávu na jemné plátky.
- Obojí osmahněte na oleji při vyšší teplotě.
- Zalijte smetanou a přidejte kari pastu, poté nechte vše asi 5 minut mírně probublávat.
- Koriandr nasekejte, dip ochuťte solí a nasekaným koriandrem a dochuťte podle chuti.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 3 g |
| Bílkoviny | 1 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 0.3 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
K čemu se kari dip nejlépe hodí?
Skvěle se hodí ke grilované zelenině, masu, rybám nebo jako dip k pečivu a wrapům.
Můžu kari dip připravit dopředu?
Ano, klidně ho udělejte den předem a uchovejte v lednici. Před podáváním krátce prohřejte, nebo si ho vychutnejte studený.
Jak pálivý je dip s červenou kari pastou?
S jednou lžičkou červené kari pasty je dip jemně až středně pálivý. Pro větší pálivost jen mírně zvyšte množství.
Můžu smetanu nahradit rostlinnou alternativou?
Ano, kokosové mléko nebo rostlinná smetana fungují výborně a dodají dipu lehce exotičtější nádech.
