Jarní salát s baby špenátem a granátovým jablkem
Když se dny prodlužují, na talíři to může být pestré a lehké. Tento jarní salát spojuje jemný baby špenát a křupavou zeleninu s rubínovými zrníčky granátového jablka, která každému soustu dodají ovocný nádech. Výrazný sýr s modrou plísní nebo horský sýr zajistí pořádnou porci bílkovin a oříškový dresink z vlašského oleje vše krásně propojí. Za pár minut na stole a přitom tak pestrý, že vás rozhodně nebude nudit.
Ingredience
- 1 hrst baby špenát
- 1 hrst listový salát
- 1 paprika, žlutá nebo červená
- 10 cm okurka
- 2 rajčata, malá
- 1 lžíce ořechy, např. slunečnicová semínka nebo vlašské ořechy
- 1-2 lžíce zrníčka granátového jablka
- trocha řeřicha
- dle chuti sýr, např. horský sýr nebo sýr s modrou plísní, pro obsah bílkovin
- dle chuti dresink, např. lehký dresink z oleje a octa s hořčicí a vlašským olejem, nebo dresink zcela bez oleje
Postup
- Zeleninu a salát důkladně omyjte a očistěte. Papriku, okurku a rajčata nakrájejte na sousta.
- Baby špenát a listový salát naaranžujte na talíř a nakrájenou zeleninu rozprostřete navrch.
- Podle chuti přidejte řeřichu, zrníčka granátového jablka, ořechy a sýr.
- Pokapejte dresinkem dle výběru, například lehkým dresinkem z oleje a octa s hořčicí a vlašským olejem, a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Mohu sýr ze salátu vynechat nebo nahradit?
Ano, sýr je volitelný. Dodává bílkoviny a výraznou chuť, ale můžete ho nahradit jiným zdrojem bílkovin, například opečenou cizrnou nebo cottage sýrem, případně ho úplně vynechat.
Jaký dresink se k tomuto jarnímu salátu hodí nejlépe?
Doporučujeme lehký dresink z oleje a octa s hořčicí a vlašským olejem. Kdo chce ušetřit kalorie, může použít i dresink bez oleje.
Jak snadno dostat zrníčka z granátového jablka?
Nejjednodušší je granátové jablko rozpůlit a poloviny držet řezem dolů nad miskou. Vařečkou klepejte na slupku, dokud všechna zrníčka nevypadnou.
Je tento salát vhodný i pro nízkosacharidové stravování?
Ano, salát je přirozeně chudý na sacharidy. U dresinku dbejte na suroviny s nízkým obsahem cukru, pak se dobře hodí do nízkosacharidového jídelníčku.
