Červená řepa na rukole
Jemně narovnané plátky červené řepy na lůžku z čerstvé rukoly: tento salát je stejně barevný jako lehký. Mírně pikantní zeleň se snoubí se zemitou sladkostí uvařené řepy a vše spojí rychlý balsamikový dressing. Zrníčkový cottage sýr navrchu dodá příjemný svěží kontrast a promění talíř v plnohodnotné jídlo.
Příprava15 min
Vaření/pečení60 min
Celkem75 min
Porce1
Ingredience
Porce
- 200 g červená řepa, syrová
- 50 g rukola
- 1 lžíce balsamikový ocet
- 4 lžíce voda
- sůl, pepř a stévie, sůl a pepř podle chuti, stévie jen pár kapek
- 100 g cottage sýr (zrníčkový čerstvý sýr)
Postup
- Syrovou červenou řepu vařte v osolené vodě přibližně 1 hodinu, poté ji vyjměte a nechte krátce zchladnout. Následně ji oloupejte a nechte úplně vychladnout.
- Rukolu omyjte, osušte a rovnoměrně rozprostřete na talíř.
- Uvařenou červenou řepu nakrájejte na tenoučké plátky, nejlépe pomocí kráječe na zeleninu, a naaranžujte je vějířovitě na rukolu. Tip: při manipulaci s červenou řepou si rozhodně nasaďte rukavice, protože silně barví.
- Balsamikový ocet smíchejte s vodou, solí, pepřem a několika kapkami stévie a dressing rovnoměrně pokapejte po červené řepě.
- Cottage sýr rozmístěte po červené řepě a rukole a podle chuti ozdobte čerstvými bylinkami.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 20 g |
| Bílkoviny | 14 g |
| Tuky | 4 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 14 g |
Časté otázky
Můžu koupit červenou řepu už předvařenou?
Ano, můžete použít již uvařenou červenou řepu z obchodu a ušetříte tak hodinu vaření.
Je tento recept opravdu bezlepkový?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bez lepku. U cottage sýra si přesto ověřte údaje výrobce.
Proč bych měl(a) při krájení červené řepy nosit rukavice?
Červená řepa silně barví a zanechává těžko odstranitelné skvrny na rukou i oblečení. Jednorázové rukavice vás před tím spolehlivě ochrání.
Můžu stévii vynechat?
Ano, stévie je volitelná a slouží jen k mírnému zjemnění kyselosti balsamika. Bez problémů ji můžete vynechat.
