Červená řepa na rukole
Jemně narovnané plátky červené řepy na lůžku z čerstvé rukoly: tento salát je stejně barevný jako lehký. Mírně pikantní zeleň se snoubí se zemitou sladkostí uvařené řepy a vše spojí rychlý balsamikový dressing. Zrníčkový cottage sýr navrchu dodá příjemný svěží kontrast a promění talíř v plnohodnotné jídlo.
Ingredience
- 200 g červená řepa, syrová
- 50 g rukola
- 1 lžíce balsamikový ocet
- 4 lžíce voda
- sůl, pepř a stévie, sůl a pepř podle chuti, stévie jen pár kapek
- 100 g cottage sýr (zrníčkový čerstvý sýr)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 1 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 175 kcal | 175 kcal |
| Sacharidy | 20 g | 20 g |
| Bílkoviny | 14 g | 14 g |
| Tuky | 4 g | 4 g |
| Vláknina | 4 g | 4 g |
| z toho cukry | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Syrovou červenou řepu vařte v osolené vodě přibližně 1 hodinu, poté ji vyjměte a nechte krátce zchladnout. Následně ji oloupejte a nechte úplně vychladnout.
- Rukolu omyjte, osušte a rovnoměrně rozprostřete na talíř.
- Uvařenou červenou řepu nakrájejte na tenoučké plátky, nejlépe pomocí kráječe na zeleninu, a naaranžujte je vějířovitě na rukolu. Tip: při manipulaci s červenou řepou si rozhodně nasaďte rukavice, protože silně barví.
- Balsamikový ocet smíchejte s vodou, solí, pepřem a několika kapkami stévie a dressing rovnoměrně pokapejte po červené řepě.
- Cottage sýr rozmístěte po červené řepě a rukole a podle chuti ozdobte čerstvými bylinkami.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 20 g |
| Bílkoviny | 14 g |
| Tuky | 4 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 14 g |
Časté otázky
Můžu koupit červenou řepu už předvařenou?
Ano, můžete použít již uvařenou červenou řepu z obchodu a ušetříte tak hodinu vaření.
Je tento recept opravdu bezlepkový?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bez lepku. U cottage sýra si přesto ověřte údaje výrobce.
Proč bych měl(a) při krájení červené řepy nosit rukavice?
Červená řepa silně barví a zanechává těžko odstranitelné skvrny na rukou i oblečení. Jednorázové rukavice vás před tím spolehlivě ochrání.
Můžu stévii vynechat?
Ano, stévie je volitelná a slouží jen k mírnému zjemnění kyselosti balsamika. Bez problémů ji můžete vynechat.
