Brokolicový salát s kukuřicí
Tento brokolicový salát s kukuřicí je ideální příloha na vaši příští grilovačku: křupavý, svěží a hotový během pár minut. Krémový dresink ze zakysané smetany a citronové šťávy dodá přesně tu správnou chuť, aniž by salát zbytečně přebil. Kdo má rád výraznou křupavost, použije brokolici syrovou, kdo dává přednost jemnější chuti, může ji krátce spařit. Hodinku v lednici a salát je připravený k podávání.
Příprava15 min
Vaření/pečení0 min
Celkem75 min
Porce4
Ingredience
Porce
- 500 g brokolice, syrová nebo krátce spařená, rozdělená na růžičky
- 1 plechovka kukuřice, scezená
- 1 červená cibule, malá, najemno nakrájená
- 200 g zakysaná smetana
- 2 lžíce citronová šťáva, čerstvě vymačkaná
- sůl a pepř, podle chuti
- 1 lžíce petržel, čerstvá, najemno nasekaná
Postup
- Brokolici rozdělte na malé růžičky. Můžete ji použít syrovou, nebo ji pro lepší stravitelnost krátce spařte ve vroucí osolené vodě a poté zchlaďte v ledové vodě.
- Růžičky brokolice smíchejte ve velké míse se scezenou kukuřicí a najemno nakrájenou červenou cibulí.
- Na dresink smíchejte zakysanou smetanu s čerstvou citronovou šťávou a výrazně ochuťte solí a pepřem.
- Čerstvou petržel nasekejte najemno a vmíchejte ji do dresinku.
- Dresink rovnoměrně rozprostřete po salátu a vše důkladně promíchejte.
- Salát přikryjte a nechte v lednici odležet alespoň 1 hodinu, poté ještě jednou dochuťte a podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu nechat brokolici v salátu syrovou?
Ano, brokolici můžete použít syrovou. Pro lepší stravitelnost se ale doporučuje ji krátce spařit.
Jak dlouho brokolicový salát s kukuřicí vydrží v lednici?
V lednici přikrytý vydrží salát asi 1 až 2 dny. Před podáváním ho znovu ochutnejte a případně dochuťte.
Je tento salát bez lepku?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bezlepkové.
Čím můžu nahradit zakysanou smetanu?
Zakysanou smetanu můžete nahradit řeckým jogurtem, dresink pak bude o něco lehčí.
