Brokolicový salát s kukuřicí
Tento brokolicový salát s kukuřicí je ideální příloha na vaši příští grilovačku: křupavý, svěží a hotový během pár minut. Krémový dresink ze zakysané smetany a citronové šťávy dodá přesně tu správnou chuť, aniž by salát zbytečně přebil. Kdo má rád výraznou křupavost, použije brokolici syrovou, kdo dává přednost jemnější chuti, může ji krátce spařit. Hodinku v lednici a salát je připravený k podávání.
Ingredience
- 500 g brokolice, syrová nebo krátce spařená, rozdělená na růžičky
- 1 plechovka kukuřice, scezená
- 1 červená cibule, malá, najemno nakrájená
- 200 g zakysaná smetana
- 2 lžíce citronová šťáva, čerstvě vymačkaná
- sůl a pepř, podle chuti
- 1 lžíce petržel, čerstvá, najemno nasekaná
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 660 kcal |
| Sacharidy | 16 g | 64 g |
| Bílkoviny | 6 g | 24 g |
| Tuky | 8 g | 32 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Brokolici rozdělte na malé růžičky. Můžete ji použít syrovou, nebo ji pro lepší stravitelnost krátce spařte ve vroucí osolené vodě a poté zchlaďte v ledové vodě.
- Růžičky brokolice smíchejte ve velké míse se scezenou kukuřicí a najemno nakrájenou červenou cibulí.
- Na dresink smíchejte zakysanou smetanu s čerstvou citronovou šťávou a výrazně ochuťte solí a pepřem.
- Čerstvou petržel nasekejte najemno a vmíchejte ji do dresinku.
- Dresink rovnoměrně rozprostřete po salátu a vše důkladně promíchejte.
- Salát přikryjte a nechte v lednici odležet alespoň 1 hodinu, poté ještě jednou dochuťte a podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu nechat brokolici v salátu syrovou?
Ano, brokolici můžete použít syrovou. Pro lepší stravitelnost se ale doporučuje ji krátce spařit.
Jak dlouho brokolicový salát s kukuřicí vydrží v lednici?
V lednici přikrytý vydrží salát asi 1 až 2 dny. Před podáváním ho znovu ochutnejte a případně dochuťte.
Je tento salát bez lepku?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bezlepkové.
Čím můžu nahradit zakysanou smetanu?
Zakysanou smetanu můžete nahradit řeckým jogurtem, dresink pak bude o něco lehčí.
