Asijský letní salát s melounem
Křupavé ředkvičky, šťavnatý vodní meloun a čerstvá rukola se potkávají s kořeněným dresinkem ze zázvoru, sójové omáčky a sezamového oleje. Cottage sýr dodá krémovou chuť a salát pěkně zasytí. Výsledkem je lehké, barevné jídlo, které v horkých dnech skvěle padne. Ideální pro všechny, kdo jedí méně sacharidů a přesto si chtějí pochutnat.
Ingredience
- 1 svazek ředkvičky
- 200 g vodní meloun, dužina
- 150 g rukola
- 0,5 svazek hladkolistá petržel
- 2 cm čerstvý zázvor
- 1 limetka, malá
- 1,5 lžíce sójová omáčka
- 1 lžička sezamový olej
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžička sladká chilli omáčka
- 150 g cottage sýr
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 620 kcal |
| Sacharidy | 14 g | 28 g |
| Bílkoviny | 13 g | 26 g |
| Tuky | 21 g | 42 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Meloun nakrájejte na kostky. Rukolu omyjte a osušte (nejlépe v odstředivce na salát). Petržel omyjte, otrhejte lístky a nahrubo je nasekejte. Vše smíchejte ve velké míse.
- Zázvor oloupejte a najemno nastrouhejte. Dejte ho do misky. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, olivový olej, sladkou chilli omáčku a šťávu z limetky a vše dobře promíchejte.
- Salát naaranžujte na talíř a podávejte s cottage sýrem.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 13 g |
| Tuky | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Můžu salát připravit dopředu?
Salát smíchejte s dresinkem nejlépe až těsně před podáváním, aby rukola nezvadla.
Má salát opravdu málo sacharidů?
Ano, díky rukole, ředkvičkám a cottage sýru zůstává obsah sacharidů nízký. Meloun dodá trochu ovocného cukru, ale v použitém množství se drží v rozumné míře.
Čím můžu nahradit cottage sýr?
Nejlepší náhradou je klasický tvarohový cottage nebo jemný lučina, případně zrníčkový tvaroh s podobnou konzistencí a jemnou chutí.
Můžu místo sójové omáčky použít tamari?
Ano, tamari je přirozeně bezlepkové a v dresinku chutná stejně dobře.
