Americký coleslaw – zelný salát
Křupavý, krémový a báječně osvěžující: tenhle americký coleslaw vám přinese atmosféru restaurace přímo domů. Nejlepší na tom je, že se dresink obejde úplně bez cukru, a přesto chutná krásně vyváženě. Podmáslí, mléko a šťáva z citronu se postarají o dokonalou kyselost. Ideálně ho připravte už den předem – přes noc se salát krásně prolne a na příštím grilování bude ihned připravený.
Ingredience
- 0,5 hlávka bílého zelí, velká
- 4 mrkve
- 1 cibule, středně velká
- 1 hrnek podmáslí
- 2 hrnky mléko
- 2 lžíce bílý vinný ocet
- čerstvě mletý pepř a sůl
- 1 citron
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 8 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 65 kcal | 520 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 72 g |
| Bílkoviny | 3,5 g | 28 g |
| Tuky | 1,2 g | 9,6 g |
| Vláknina | 2,5 g | 20 g |
| z toho cukry | 6 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Bílé zelí nakrouhejte nebo nakrájejte na velmi jemné proužky. Mrkev nastrouhejte. Cibuli nakrájejte na co nejmenší kousky. Kdo chce, může zelí, mrkev i cibuli místo toho jemně nasekat v kuchyňském robotu.
- Na dresink vymačkejte citron. Citronovou šťávu smíchejte s podmáslím, mlékem a bílým vinným octem a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Dresink vmíchejte do zeleniny a nechte salát v lednici několik hodin nebo přes noc odležet.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 65 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 3.5 g |
| Tuky | 1.2 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu coleslaw připravit už den předem?
Ano, dokonce to lze jen doporučit. Salát chutná nejlépe, když se může několik hodin nebo přes noc prolnout v lednici.
Proč v tomto coleslaw není cukr?
Recept se záměrně obejde bez cukru a nahrazuje ho přirozenou kyselostí citronové šťávy a bílého vinného octa spolu s lehkou sladkostí mrkve.
Jak jemně by se měla zelenina nakrájet?
Čím jemněji, tím lépe: jemné proužky nebo nastrouhaná zelenina zajistí, že dresink dobře prosákne a salát bude příjemně jemný. Práci usnadní kuchyňský robot.
Hodí se coleslaw jen ke grilování?
Coleslaw je všestranná příloha. Skvěle se hodí ke grilovaným pokrmům, na raut nebo jako čerstvá příloha k burgerům a sendvičům.
