Americký coleslaw – zelný salát
Křupavý, krémový a báječně osvěžující: tenhle americký coleslaw vám přinese atmosféru restaurace přímo domů. Nejlepší na tom je, že se dresink obejde úplně bez cukru, a přesto chutná krásně vyváženě. Podmáslí, mléko a šťáva z citronu se postarají o dokonalou kyselost. Ideálně ho připravte už den předem – přes noc se salát krásně prolne a na příštím grilování bude ihned připravený.
Ingredience
- 0,5 hlávka bílého zelí, velká
- 4 mrkve
- 1 cibule, středně velká
- 1 hrnek podmáslí
- 2 hrnky mléko
- 2 lžíce bílý vinný ocet
- čerstvě mletý pepř a sůl
- 1 citron
Postup
- Bílé zelí nakrouhejte nebo nakrájejte na velmi jemné proužky. Mrkev nastrouhejte. Cibuli nakrájejte na co nejmenší kousky. Kdo chce, může zelí, mrkev i cibuli místo toho jemně nasekat v kuchyňském robotu.
- Na dresink vymačkejte citron. Citronovou šťávu smíchejte s podmáslím, mlékem a bílým vinným octem a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Dresink vmíchejte do zeleniny a nechte salát v lednici několik hodin nebo přes noc odležet.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 65 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 3.5 g |
| Tuky | 1.2 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu coleslaw připravit už den předem?
Ano, dokonce to lze jen doporučit. Salát chutná nejlépe, když se může několik hodin nebo přes noc prolnout v lednici.
Proč v tomto coleslaw není cukr?
Recept se záměrně obejde bez cukru a nahrazuje ho přirozenou kyselostí citronové šťávy a bílého vinného octa spolu s lehkou sladkostí mrkve.
Jak jemně by se měla zelenina nakrájet?
Čím jemněji, tím lépe: jemné proužky nebo nastrouhaná zelenina zajistí, že dresink dobře prosákne a salát bude příjemně jemný. Práci usnadní kuchyňský robot.
Hodí se coleslaw jen ke grilování?
Coleslaw je všestranná příloha. Skvěle se hodí ke grilovaným pokrmům, na raut nebo jako čerstvá příloha k burgerům a sendvičům.
