Vanilkové rohlíčky bez mouky
Tyto vanilkové rohlíčky se obejdou zcela bez pšeničné mouky, a přesto jsou máslově křehké a báječně aromatické. Základ z mandlové mouky a mletých mandlí dodává oříškovou chuť, která se skvěle snoubí s pravou vanilkovou luskou. Oslazené steviií a špičkami namočené v hořké čokoládě jsou lákavou nízkosacharidovou variantou klasiky. Ideální na vánoční pečení, když to má jít rychle a přesto se má na talíři s cukrovím objevit něco výjimečného.
Ingredience
- 5 lžíce mandlová mouka
- 100 g mleté loupané mandle
- 100 g máslo, změklé
- 2 lžíce stevie nebo jiné náhradní sladidlo
- 2 žloutky
- 1 vanilková lusk, pouze dřeň
- 1 špička nože prášek do pečiva
- 30 g hořká čokoláda
- 1 lžička máslo, na polevu
Postup
- Troubu předehřejte na 160 °C (horní a spodní ohřev) a plech vyložte pečicím papírem.
- Do mísy dejte mandlovou mouku, mleté loupané mandle, změklé máslo, stevii, žloutky, vanilkovou dřeň a prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte. Klidně těsto pořádně prohněťte i rukama, dokud nevznikne hladké a stejnorodé těsto.
- Z těsta odtrhávejte malé kousky a rukama z nich tvarujte asi 5 cm dlouhé válečky. Konce lehce zahněte dovnitř, aby vznikly rohlíčky ve tvaru půlměsíce, a pokládejte je na připravený plech.
- Vanilkové rohlíčky pečte v předehřáté troubě při 160 °C přibližně 10 minut, poté je nechte na plechu úplně vychladnout.
- Na čokoládovou polevu rozpusťte hořkou čokoládu společně s máslem ve vodní lázni a rozmíchejte do hladka. Špičky vychladlých rohlíčků namočte do polevy a nechte je v lednici ztuhnout.
- Podle chuti můžete rohlíčky ještě navíc poprášit moučkovým cukrem.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 82 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 1.2 g |
| Bílkoviny | 2.1 g |
| Tuky | 7.4 g |
| Vláknina | 0.8 g |
| z toho cukry | 0.5 g |
Časté otázky
Jsou vanilkové rohlíčky bez mouky opravdu bezlepkové?
Ano, pokud použijete bezlepkovou mandlovou mouku a bezlepkový prášek do pečiva, jsou rohlíčky přirozeně bezlepkové.
Můžu místo stevie použít běžný cukr?
Stevii můžete nahradit stejným množstvím moučkového cukru nebo jiného náhradního sladidla. S běžným cukrem už ale rohlíčky nebudou nízkosacharidové.
Jak dlouho vanilkové rohlíčky vydrží?
Ve vzduchotěsné dóze na chladném místě vydrží rohlíčky přibližně 1 až 2 týdny. V lednici zůstanou čerstvé o něco déle.
Můžu čokoládovou polevu vynechat?
Ano, rohlíčky chutnají výborně i bez polevy. Jako alternativu použijte lehké poprášení moučkovým cukrem nebo práškovou steviií.
