Jablečný crumble
Tento jablečný crumble je učebnicovým příkladem toho, že dobrý dezert nepotřebuje spoustu času ani složité suroviny. Měkká, jemně oslazená jablka se snoubí s křupavou drobenkou z mletých mandlí, sójové a kokosové mouky. Recept se obejde bez klasického cukru a skvěle tak zapadá do nízkosacharidového jídelníčku. Nejlépe chutná čerstvý a ještě teplý přímo z trouby.
Ingredience
- 5 jablka odrůdy Boskoop, Pokud Boskoop neseženete, použijte jinou navinulou odrůdu, například Jonagold nebo Šampion.
- 2 lžíce náhrady cukru (např. Sucolin)
- 40 g mletých mandlí
- 40 g sójové mouky
- 40 g kokosové mouky
- náhrada cukru (odpovídá 100 g cukru), Množství upravte podle údajů výrobce použitého produktu.
- 1 lžička skořice
- 100 g másla
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 160 °C).
- Jablka oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do zapékací mísy. Posypte je zhruba 2 lžícemi náhrady cukru.
- Zapékací mísu vložte do trouby a jablka pečte, dokud nezměknou.
- Mezitím připravte drobenku: v míse smíchejte mleté mandle, sójovou mouku, kokosovou mouku a skořici. Postupně vpracujte máslo, dokud nevznikne drobivá hmota. Nakonec vmíchejte i náhradu cukru (množství odpovídající 100 g cukru).
- Drobenku rovnoměrně rozprostřete po změklých jablkách.
- Jablečný crumble pečte ještě přibližně 10 minut, dokud drobenka nezezlátne.
- Nejlépe podávejte teplý a čerstvý přímo z trouby. Recept si můžete připravit i s jiným ovocem, například s rybízem. Množství sladidla přizpůsobte podle druhu ovoce a vlastní chuti.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 340 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 22 g |
| Bílkoviny | 7 g |
| Tuky | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 14 g |
Časté otázky
Je tento jablečný crumble opravdu bez lepku?
Ano, recept používá výhradně bezlepkové mouky, jako jsou mleté mandle, sójová a kokosová mouka. Při nákupu si ověřte, že mají produkty odpovídající bezlepkovou certifikaci.
Můžu crumble připravit i s jiným ovocem?
Ano, recept funguje stejně dobře i s jiným ovocem, například s rybízem. Množství náhrady cukru upravte podle sladkosti použitého ovoce.
Jakou náhradu cukru mohu použít?
V receptu doporučujeme Sucolin. Můžete ale použít jakoukoli náhradu cukru vhodnou k pečení, například erythritol nebo xylitol.
Jak crumble uchovávat?
V lednici vydrží přikrytý 2 až 3 dny. Před podáváním ho na chvíli vložte do trouby vyhřáté na 160 °C, aby drobenka opět zkřupavěla.
