Tvarohový koláč s ovocem
Tento tvarohový koláč s ovocem je nádherně vláčný, bohatý na bílkoviny a přitom překvapivě jednoduchý. Kombinace krémového nízkotučného tvarohu, čerstvých bobulí a jemného náznaku vanilky z něj dělá oblíbence na každou příležitost. Díky sladidlu místo běžného cukru zapadá skvěle do jídelníčku s omezeným množstvím cukru. A kdo má chuť, promění ho troškou kakaa na efektní mramorový koláč.
Ingredience
- 5 vejce
- 1 kg nízkotučný tvaroh
- 1 sáček vanilkový pudinkový prášek
- 40 g proteinový prášek, doporučujeme vanilkovou příchuť
- šťáva z 1 citronu
- 0,5 sáček prášek do pečiva
- 50-150 g erythritol (sladidlo), množství upravte podle chuti; lze nahradit jiným sypkým sladidlem, např. erythritolem se stévií
- 2-3 lžíce kakao na pečení, volitelně, pro mramorovou variantu
- 1 hrst ovoce (např. maliny nebo rybíz)
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C (horní i spodní ohřev; horkovzduch 150 °C). Dortovou formu (26 cm) vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse vyšlehejte vejce do pěny.
- Přidejte nízkotučný tvaroh, vanilkový pudinkový prášek, prášek do pečiva, proteinový prášek, citronovou šťávu a sladidlo podle chuti. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Polovinu těsta naplňte do připravené formy. Ovoce rovnoměrně rozmístěte po těstě a přikryjte druhou polovinou těsta.
- Pokud chcete mramorovou variantu: do druhé poloviny těsta vmíchejte kakao a vidličkou vytvořte mramorování, než ho rozetřete na ovoce.
- Koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 60 minut. Pokud povrch příliš tmavne, přikryjte koláč alobalem a pečte dál.
- Propečenost ověřte špejlí: pokud na ní nezůstává žádné těsto, je koláč hotový.
- Koláč vyndejte z trouby, okraj opatrně uvolněte nožem a nechte ho pomalu vychladnout.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 18 g |
| Tuky | 3 g |
| Vláknina | 0.5 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Je tvarohový koláč opravdu bez lepku?
Ano, recept neobsahuje mouku. Dbejte na to, aby i váš vanilkový pudinkový prášek a proteinový prášek byly označeny jako bezlepkové.
Můžu sladidlo nahradit běžným cukrem?
Ano, můžete použít stejné množství běžného cukru. Koláč pak ale nebude vhodný pro jídelníček s omezeným množstvím cukru.
Jaké ovoce se hodí nejlépe?
Nejlépe fungují maliny a rybíz, protože nepouštějí příliš mnoho šťávy. Hodí se také borůvky nebo vypeckované třešně.
Proč mi tvarohový koláč po upečení klesne?
U tvarohového koláče je to zcela běžné. Nechte ho pomalu vychladnout v mírně pootevřené troubě a okraj uvolněte nožem až poté, aby se propadnutí co nejvíce omezilo.
