Tvarohový koláč s ovocem
Tento tvarohový koláč s ovocem je nádherně vláčný, bohatý na bílkoviny a přitom překvapivě jednoduchý. Kombinace krémového nízkotučného tvarohu, čerstvých bobulí a jemného náznaku vanilky z něj dělá oblíbence na každou příležitost. Díky sladidlu místo běžného cukru zapadá skvěle do jídelníčku s omezeným množstvím cukru. A kdo má chuť, promění ho troškou kakaa na efektní mramorový koláč.
Ingredience
- 5 vejce
- 1 kg nízkotučný tvaroh
- 1 sáček vanilkový pudinkový prášek
- 40 g proteinový prášek, doporučujeme vanilkovou příchuť
- šťáva z 1 citronu
- 0,5 sáček prášek do pečiva
- 50-150 g erythritol (sladidlo), množství upravte podle chuti; lze nahradit jiným sypkým sladidlem, např. erythritolem se stévií
- 2-3 lžíce kakao na pečení, volitelně, pro mramorovou variantu
- 1 hrst ovoce (např. maliny nebo rybíz)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 12 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 145 kcal | 1 740 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 108 g |
| Bílkoviny | 18 g | 216 g |
| Tuky | 3 g | 36 g |
| Vláknina | 0,5 g | 6 g |
| z toho cukry | 3 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C (horní i spodní ohřev; horkovzduch 150 °C). Dortovou formu (26 cm) vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse vyšlehejte vejce do pěny.
- Přidejte nízkotučný tvaroh, vanilkový pudinkový prášek, prášek do pečiva, proteinový prášek, citronovou šťávu a sladidlo podle chuti. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Polovinu těsta naplňte do připravené formy. Ovoce rovnoměrně rozmístěte po těstě a přikryjte druhou polovinou těsta.
- Pokud chcete mramorovou variantu: do druhé poloviny těsta vmíchejte kakao a vidličkou vytvořte mramorování, než ho rozetřete na ovoce.
- Koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 60 minut. Pokud povrch příliš tmavne, přikryjte koláč alobalem a pečte dál.
- Propečenost ověřte špejlí: pokud na ní nezůstává žádné těsto, je koláč hotový.
- Koláč vyndejte z trouby, okraj opatrně uvolněte nožem a nechte ho pomalu vychladnout.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 18 g |
| Tuky | 3 g |
| Vláknina | 0.5 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Je tvarohový koláč opravdu bez lepku?
Ano, recept neobsahuje mouku. Dbejte na to, aby i váš vanilkový pudinkový prášek a proteinový prášek byly označeny jako bezlepkové.
Můžu sladidlo nahradit běžným cukrem?
Ano, můžete použít stejné množství běžného cukru. Koláč pak ale nebude vhodný pro jídelníček s omezeným množstvím cukru.
Jaké ovoce se hodí nejlépe?
Nejlépe fungují maliny a rybíz, protože nepouštějí příliš mnoho šťávy. Hodí se také borůvky nebo vypeckované třešně.
Proč mi tvarohový koláč po upečení klesne?
U tvarohového koláče je to zcela běžné. Nechte ho pomalu vychladnout v mírně pootevřené troubě a okraj uvolněte nožem až poté, aby se propadnutí co nejvíce omezilo.
