Banánovo-oříškový chléb
Tento banánovo-oříškový chléb je opravdovým soulfoodem, který vám přinese atmosféru australských kaváren přímo do kuchyně. Zralé banány dodávají přirozenou sladkost, zatímco mletá mandle a lískové ořechy zajistí vláčnou, oříškovou strukturu. Bez mouky a cukru jde o povedenou low-carb variantu, která se skvěle hodí na pohodové nedělní odpoledne s dobrou kávou. Nejlépe ho upečete, když jsou banány už pěkně zralé a sladké.
Ingredience
- 5 banány, zralé, klidně i lehce zhnědlé
- 4 lžíce kokosový olej, rozpuštěný
- 3 vejce, velikost M
- 150 g mletá mandle
- 150 g mleté lískové ořechy
- 1 hrst vlašské ořechy
- 1 lžíce skořice
- 1 vanilkový lusk, použijte jen dřeň; lze nahradit vanilkovým extraktem
- 1 lžička prášek do pečiva
- 3 lžičky Xucker, nepovinné; jde o erythritol, k dostání i pod názvem erythritol nebo jiné sladidlo bez cukru
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev, horkovzduch 160 °C).
- Banány oloupejte a spolu s rozpuštěným kokosovým olejem rozmixujte ponorným mixérem ve vysoké nádobě na krémovou hmotu.
- Zbývající suroviny (mletou mandli, mleté lískové ořechy, vlašské ořechy, skořici, vanilkovou dřeň, prášek do pečiva a případně Xucker) dejte do velké mísy.
- Banánový krém přidejte k suchým surovinám a vše pomocí mixéru propracujte do hladkého těsta.
- Chlebovou formu (srnčí hřbet) podle potřeby vymažte trochou másla a naplňte těstem.
- Banánovo-oříškový chléb pečte v předehřáté troubě přibližně 30 až 50 minut dozlatova. Přesná doba pečení závisí na velikosti a typu formy.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 7 g |
| Tuky | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Můžu banánovo-oříškový chléb zmrazit?
Ano, chléb můžete nakrájet na plátky a zmrazit. V případě potřeby je jednoduše necháte rozmrazit.
Jak zralé mají být banány?
Čím zralejší, tím lépe: lehce zhnědlé banány jsou sladší a snáze se rozmixují.
Je recept opravdu bezlepkový?
Ano, protože se nepoužívá žádná mouka a všechny suroviny jsou přirozeně bezlepkové. U prášku do pečiva si pohlídejte bezlepkovou variantu.
K čemu potřebuji Xucker?
Xucker je nepovinný a dodá chlebu trochu sladkosti navíc. Klidně ho můžete vynechat nebo nahradit jiným sladidlem bez cukru.
