Banánovo-oříškový chléb
Tento banánovo-oříškový chléb je opravdovým soulfoodem, který vám přinese atmosféru australských kaváren přímo do kuchyně. Zralé banány dodávají přirozenou sladkost, zatímco mletá mandle a lískové ořechy zajistí vláčnou, oříškovou strukturu. Bez mouky a cukru jde o povedenou low-carb variantu, která se skvěle hodí na pohodové nedělní odpoledne s dobrou kávou. Nejlépe ho upečete, když jsou banány už pěkně zralé a sladké.
Ingredience
- 5 banány, zralé, klidně i lehce zhnědlé
- 4 lžíce kokosový olej, rozpuštěný
- 3 vejce, velikost M
- 150 g mletá mandle
- 150 g mleté lískové ořechy
- 1 hrst vlašské ořechy
- 1 lžíce skořice
- 1 vanilkový lusk, použijte jen dřeň; lze nahradit vanilkovým extraktem
- 1 lžička prášek do pečiva
- 3 lžičky Xucker, nepovinné; jde o erythritol, k dostání i pod názvem erythritol nebo jiné sladidlo bez cukru
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 10 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 285 kcal | 2 850 kcal |
| Sacharidy | 18 g | 180 g |
| Bílkoviny | 7 g | 70 g |
| Tuky | 20 g | 200 g |
| Vláknina | 4 g | 40 g |
| z toho cukry | 9 g | 90 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev, horkovzduch 160 °C).
- Banány oloupejte a spolu s rozpuštěným kokosovým olejem rozmixujte ponorným mixérem ve vysoké nádobě na krémovou hmotu.
- Zbývající suroviny (mletou mandli, mleté lískové ořechy, vlašské ořechy, skořici, vanilkovou dřeň, prášek do pečiva a případně Xucker) dejte do velké mísy.
- Banánový krém přidejte k suchým surovinám a vše pomocí mixéru propracujte do hladkého těsta.
- Chlebovou formu (srnčí hřbet) podle potřeby vymažte trochou másla a naplňte těstem.
- Banánovo-oříškový chléb pečte v předehřáté troubě přibližně 30 až 50 minut dozlatova. Přesná doba pečení závisí na velikosti a typu formy.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 7 g |
| Tuky | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Můžu banánovo-oříškový chléb zmrazit?
Ano, chléb můžete nakrájet na plátky a zmrazit. V případě potřeby je jednoduše necháte rozmrazit.
Jak zralé mají být banány?
Čím zralejší, tím lépe: lehce zhnědlé banány jsou sladší a snáze se rozmixují.
Je recept opravdu bezlepkový?
Ano, protože se nepoužívá žádná mouka a všechny suroviny jsou přirozeně bezlepkové. U prášku do pečiva si pohlídejte bezlepkovou variantu.
K čemu potřebuji Xucker?
Xucker je nepovinný a dodá chlebu trochu sladkosti navíc. Klidně ho můžete vynechat nebo nahradit jiným sladidlem bez cukru.
