Mrkvový koláč
Tento vláčný mrkvový koláč dokazuje, že pečení s nízkým obsahem sacharidů a opravdový požitek z dortu se nevylučují. Mleté mandle a čerstvě nastrouhaná mrkev se postarají o nádherně vlhkou, aromatickou střídku, která se hodí na narozeniny stejně dobře jako k rychlé kávě. Recept se obejde bez mouky, takže si na něm pochutnají i všichni, kdo se vyhýbají lepku. Kdo má chuť, může přidat pár lžic ušlehané smetany.
Ingredience
- 5 vajec
- 7-10 ml tekuté sladidlo
- 300 g mletých mandlí nebo lískových ořechů, případně mleté lískové ořechy
- 150 ml smetany ke šlehání
- 0,5 sáček prášku do pečiva
- 150 g másla, měkkého
- 300 g mrkve, najemno nastrouhané
- 1 špetka soli
Postup
- Mrkev najemno nastrouhejte a vejce oddělte.
- Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu a dejte stranou.
- Žloutky vyšlehejte se sladidlem do pěny. Postupně přidávejte mleté mandle, prášek do pečiva a smetanu. Těsto bude poměrně tuhé.
- Do těsta vmíchejte měkké máslo a najemno nastrouhanou mrkev.
- Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Předehřejte troubu na 190 °C (horní a spodní ohřev), u horkovzduchu na 170 °C.
- Kulatou dortovou formu nebo silikonovou formu dobře vymažte, naplňte těstem a pečte přibližně 60 minut.
- Mrkvový koláč nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, poté ho k úplnému vychladnutí překlopte na mřížku.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 283 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 2 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Tuky | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Je mrkvový koláč opravdu bez lepku?
Ano, recept nepoužívá žádnou mouku. Místo ní se používají mleté mandle nebo lískové ořechy, takže koláč je přirozeně bezlepkový.
Můžu mrkvový koláč zmrazit?
Koláč se dá dobře zmrazit. Nejlepší je nakrájet ho na kousky a zamrazit je jednotlivě, abyste si vždy mohli rozmrazit přesně tolik, kolik potřebujete.
Jaké sladidlo můžu použít?
Hodí se jakékoli tekuté sladidlo, například na bázi sukralózy nebo stévie. Množství (7 až 10 ml) si můžete upravit podle své chuti.
Jak dlouho mrkvový koláč vydrží?
Dobře zakrytý v lednici vydrží koláč asi 3 až 4 dny. Díky vysokému obsahu vlhkosti z mrkve zůstává krásně vláčný.
