Mrkvový koláč
Tento vláčný mrkvový koláč dokazuje, že pečení s nízkým obsahem sacharidů a opravdový požitek z dortu se nevylučují. Mleté mandle a čerstvě nastrouhaná mrkev se postarají o nádherně vlhkou, aromatickou střídku, která se hodí na narozeniny stejně dobře jako k rychlé kávě. Recept se obejde bez mouky, takže si na něm pochutnají i všichni, kdo se vyhýbají lepku. Kdo má chuť, může přidat pár lžic ušlehané smetany.
Ingredience
- 5 vajec
- 7-10 ml tekuté sladidlo
- 300 g mletých mandlí nebo lískových ořechů, případně mleté lískové ořechy
- 150 ml smetany ke šlehání
- 0,5 sáček prášku do pečiva
- 150 g másla, měkkého
- 300 g mrkve, najemno nastrouhané
- 1 špetka soli
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 12 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 283 kcal | 3 396 kcal |
| Sacharidy | 2 g | 24 g |
| Bílkoviny | 5 g | 60 g |
| Tuky | 28 g | 336 g |
| Vláknina | 2 g | 24 g |
| z toho cukry | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Mrkev najemno nastrouhejte a vejce oddělte.
- Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu a dejte stranou.
- Žloutky vyšlehejte se sladidlem do pěny. Postupně přidávejte mleté mandle, prášek do pečiva a smetanu. Těsto bude poměrně tuhé.
- Do těsta vmíchejte měkké máslo a najemno nastrouhanou mrkev.
- Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Předehřejte troubu na 190 °C (horní a spodní ohřev), u horkovzduchu na 170 °C.
- Kulatou dortovou formu nebo silikonovou formu dobře vymažte, naplňte těstem a pečte přibližně 60 minut.
- Mrkvový koláč nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, poté ho k úplnému vychladnutí překlopte na mřížku.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 283 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 2 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Tuky | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Je mrkvový koláč opravdu bez lepku?
Ano, recept nepoužívá žádnou mouku. Místo ní se používají mleté mandle nebo lískové ořechy, takže koláč je přirozeně bezlepkový.
Můžu mrkvový koláč zmrazit?
Koláč se dá dobře zmrazit. Nejlepší je nakrájet ho na kousky a zamrazit je jednotlivě, abyste si vždy mohli rozmrazit přesně tolik, kolik potřebujete.
Jaké sladidlo můžu použít?
Hodí se jakékoli tekuté sladidlo, například na bázi sukralózy nebo stévie. Množství (7 až 10 ml) si můžete upravit podle své chuti.
Jak dlouho mrkvový koláč vydrží?
Dobře zakrytý v lednici vydrží koláč asi 3 až 4 dny. Díky vysokému obsahu vlhkosti z mrkve zůstává krásně vláčný.
