Makový koláč bez mouky (low carb)
Tento makový koláč dokazuje, že pečení bez klasické mouky může být opravdu lahodné. Mletý mak dodává vláčnou, hutnou strukturu, tvaroh dělá těsto krásně krémové a kokosová mouka vše spojí dohromady bez potřeby obilné mouky. S čokoládovou polevou se z něj stane skutečná hvězda vaší kávové tabule. Ať už ho upečete v ryhlíkové formě, dortové formě nebo jako muffiny – variant je spousta.
Ingredience
- 3 vejce
- 250 g tvaroh, polotučný (20 % tuku)
- 200 g mletý mak
- 100 g erythritol nebo jiné sladidlo dle chuti, např. Xucker; funguje i xylitol
- 2 lžíce kokosová mouka, seženete ve zdravé výživě nebo online
- 2 lžíce kokosový olej
- 1 vanilkový lusk, použijte jen vyškrábnutou dřeň
- 1 sáček prášek do pečiva
- 1 špetka mořská sůl
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 160 °C). Ryhlíkovou formu vyložte pečicím papírem, nebo si připravte silikonovou formu.
- Ve velké míse smíchejte mletý mak, sladidlo, kokosovou mouku, vanilkovou dřeň, mořskou sůl a prášek do pečiva.
- Ke směsi suchých surovin přidejte vejce, tvaroh a kokosový olej a vše rozmíchejte do hladkého těsta.
- Těsto přendejte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 45 minut. Poté zkontrolujte špejlí, zda se na ní už nelepí syrové těsto.
- Koláč nechte několik minut vychladnout ve vypnuté a mírně pootevřené troubě, aby neklesl. Následně ho nechte úplně vychladnout.
- Vychladlý koláč můžete přelít čokoládovou polevou. Těsto se dá upéct i v dortové formě nebo jako muffiny.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Bílkoviny | 9 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Můžu makový koláč upéct i jako muffiny?
Ano, těsto bez problémů rozdělíte do formiček na muffiny a upečete. Doba pečení se přitom zkrátí zhruba na 20 až 25 minut.
Jaké sladidlo můžu použít místo erythritolu?
Můžete použít jakékoli sladidlo vhodné pro low carb, například erythritol, xylitol nebo sukrin. Množství zůstává stejné.
Proč má koláč chladnout v pootevřené troubě?
Protože koláč neobsahuje pšeničnou mouku, je citlivější na náhlé změny teploty. Pomalé chladnutí v troubě zabrání tomu, aby uprostřed klesl.
Je tento makový koláč opravdu bezlepkový?
Suroviny v receptu neobsahují lepek. Pokud máte celiakii, při nákupu jednotlivých surovin, zejména prášku do pečiva a maku, si hlídejte označení „bez lepku“.
