Low carb tvarohový dort s bobulovým ovocem
Tento low carb dort z čerstvého sýra s bobulovým ovocem je opravdovou klasikou, která se obejde bez pečení, a přesto nadchne. Křupavý mandlový korpus se snoubí s krémovou náplní z čerstvého sýra s jemným citronovým nádechem. Díky sladidlu Xucker zůstává dort bez cukru a skvěle zapadá do nízkosacharidového jídelníčku. Čerstvé ovoce navrchu z něj udělá ozdobu každého slavnostního stolu.
Ingredience
- 125 g mleté mandle, případně mandlová mouka
- 50 g máslo
- 525 g smetanový čerstvý sýr, např. 3 balení po 175 g typu Philadelphia
- 300 g jogurt
- 3 lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 6 plátek želatina v plátcích, 1 balení; případně nahraďte práškovou želatinou podle návodu na obalu
- 75 g Xucker, erythritolové sladidlo; lze nahradit erythritolem nebo xylitolem
- ovoce na ozdobu, např. libovolné bobulové ovoce
Postup
- Mleté mandle propracujte s rozpuštěným máslem v kompaktní hmotu. Těsto vložte do dortové formy vyložené pečicím papírem a rozprostřete jako tenký, rovnoměrný korpus. Hmota může být trochu pevnější.
- V míse hladce a rovnoměrně promíchejte čerstvý sýr, jogurt a citronovou šťávu.
- Plátky želatiny vkládejte jednotlivě do 150 ml studené vody a nechte 10 minut nabobtnat. Tip: každý plátek vkládejte do vody zvlášť, aby se neslepily.
- K namočené želatině přidejte Xucker a vše za stálého míchání zahřívejte v malém hrnci, dokud se Xucker i želatina zcela nerozpustí.
- Teplou směs želatiny a Xuckeru rychle vmíchejte do sýrového krému, aby se rovnoměrně rozprostřela.
- Sýrový krém rozetřete na připravený mandlový korpus ve formě a uhlaďte. Dort dejte alespoň na 3 hodiny do lednice, dokud nebude pevný a nakrájitelný.
- Po vychlazení dort podle chuti ozdobte čerstvým ovocem a podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 235 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Tuky | 20 g |
| Vláknina | 1.5 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Dá se dort připravit i bez želatiny?
Želatina zajišťuje, že krém ztuhne a dort zůstane pevný a nakrájitelný. Bez želatiny zůstane náplň měkká a nepůjde čistě nakrájet.
Jak dlouho low carb sýrový dort vydrží?
V lednici a přikrytý vydrží dort přibližně 2 až 3 dny.
Mohu Xucker nahradit jiným sladidlem?
Ano, můžete použít jiná sladidla, například erythritol nebo xylitol, ve stejném poměru.
Jaké ovoce se hodí na ozdobu?
Nejlépe se hodí čerstvé bobulové ovoce jako jahody, maliny, borůvky nebo pestrá směs bobulovin.
