Čokoládové crossies s ořechy a fleur de sel
Tyhle malé čokoládové crossies s mandlemi a vlašskými ořechy jsou perfektní mlsání pro adventní čas. Hořká čokoláda s 85 až 90 procenty kakaa obaluje křupavé opražené ořechy a poleva z opečeného sezamu a fleur de sel dodává svůdnou kombinaci sladké, oříškové a slané chuti. Crossies máte hotové cobydup, vystačíte si s minimem surovin a skvěle poslouží i jako domácí dárek. Prostě vyzkoušejte a vychutnejte si je.
Ingredience
- 6 mandlí
- 6 vlašských ořechů
- 50 g hořké čokolády (85-90 % kakaa)
- 0,25 lžička mleté vanilky
- 10 g sezamu, opraženého; případně opražte na pánvi bez oleje na středním plameni za stálého míchání dozlatova a hned ho z pánve vyndejte
- fleur de sel, trochu, na posypání; můžete nahradit jakoukoli vločkovou solí
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 180 kcal | 360 kcal |
| Sacharidy | 6 g | 12 g |
| Bílkoviny | 4 g | 8 g |
| Tuky | 15 g | 30 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C (horkovzduch 150 °C). Mandle a vlašské ořechy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a opékejte je asi 10 minut. Poté je vyndejte a nechte úplně vychladnout.
- Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni při mírném ohřevu. Tip: Do hrnce dejte trochu vody a přiveďte ji k mírnému varu, vložte do něj malou žáruvzdornou misku a v ní čokoládu rozpusťte. Teplotu udržujte nízkou, protože čokoládu byste neměli příliš zahřívat.
- Do rozpuštěné čokolády vmíchejte mletou vanilku.
- Vychladlé ořechy jeden po druhém obalte v tekuté čokoládě a vidličkou je pokládejte na čistý kus pečicího papíru.
- Crossies hned posypte opraženým sezamem a malou špetkou fleur de sel.
- Nechte čokoládu ztuhnout při pokojové teplotě. A čokoládové crossies jsou hotové.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Bílkoviny | 4 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Obsahují čokoládové crossies cukr?
Ne. Díky vysokému podílu kakaa 85 až 90 procent a bez přidaného cukru mají crossies jen málo sacharidů a hodí se ke sladkému mlsání bez cukru.
Jak dlouho čokoládové crossies vydrží?
Na chladném a suchém místě v uzavřené dóze vydrží asi 1 až 2 týdny.
Můžu použít jiné ořechy?
Ano, crossies se povedou i s mandlovými plátky, lískovými nebo jinými ořechy podle vaší chuti.
Musím mít vodní lázeň?
Ne. Jednoduchou vodní lázeň si snadno vytvoříte: do hrnce dejte trochu vody a nechte ji mírně probublávat, vložte do něj malou misku a v ní čokoládu rozpusťte.
