Chytrý jablečný koláč
Tenhle jablečný koláč z plechu dokazuje, že pečení s nízkým obsahem sacharidů nemusí být žádná věda. Mleté mandle a kokosovou mouku tu nahrazují klasickou pšeničnou mouku, takže se recept obejde úplně bez lepku. Díky křupavé drobence, kterou uděláte přímo z těsta, si ušetříte jeden krok navíc. Kdo chce, může jablka snadno vyměnit za švestky nebo jiné sezónní ovoce.
Ingredience
- 240 g rostlinný tuk (margarín)
- 320 g náhradní sladidlo (např. erythritol), vhodné na pečení, např. erythritol nebo xylitol
- 1 vanilkový lusk, vydlabaná dřeň
- 1 špetka sůl
- 2-3 vejce, podle velikosti
- 250 g mleté mandle
- 150 g kokosová mouka
- 1 sáček prášek do pečiva
- 150 ml mléko
- 1 kg jablka
- skořice, podle chuti
- 50 g mandlové plátky
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch cca 180 °C) a plech vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse důkladně promíchejte margarín, sladidlo, vanilkovou dřeň, sůl a vejce.
- Přidejte mleté mandle, kokosovou mouku, prášek do pečiva a mléko a vše zpracujte do hladkého těsta.
- Většinu těsta rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Malou část těsta nechte v míse.
- K odloženému těstu přidejte stejné množství sladidla jako je zbytek těsta a rozmělněte na drobné kousky. Ty později poslouží jako drobenka.
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky. Plátky jablek rovnoměrně rozložte na těsto.
- Podle chuti jablka posypte trochou skořice.
- Přes jablka rozprostřete drobenku a nakonec posypte mandlovými plátky.
- Koláč pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 40 minut, dokud povrch pěkně nezezlátne.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 265 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Tuky | 20 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Je tento jablečný koláč opravdu bez lepku?
Ano, recept používá výhradně mleté mandle a kokosovou mouku místo pšeničné mouky, takže je bez lepku.
Můžu místo jablek použít i jiné ovoce?
Ano, recept skvěle funguje i s jiným ovocem, například se švestkami.
Jaké sladidlo mohu použít?
V originálním receptu se uvádí Sucolin. Můžete ale použít jakékoli sladidlo vhodné na pečení, například erythritol nebo xylitol.
Kolik sacharidů má jeden kousek?
Na jeden kousek (při 16 porcích) se odhaduje přibližně 10 g sacharidů. Přesná hodnota závisí na použitém sladidle.
