Ořechový chléb
Tenhle ořechový chléb se stane vaším novým favoritem na snídani, ke svačině nebo jako příloha ke grilovanému masu. Mleté lískové ořechy a celé vlašské ořechy dodají chlebu vydatnou, aromatickou chuť, zatímco chia semínka a psyllium se postarají o skvělou strukturu a spoustu vlákniny. Recept se obejde úplně bez mouky a připravíte ho opravdu snadno. Jediná zkouška trpělivosti: 30 minut, po které musí těsto před pečením nabobtnat – ale rozhodně to stojí za to.
Ingredience
- 50 g lískové ořechy, mleté
- 50 g vlašské ořechy, celé
- 50 g lněné semínko, drcené
- 50 g chia semínka
- 3 lžíce psyllium, vláknina z jitrocele; k dostání v drogeriích a obchodech se zdravou výživou
- 4 vejce
- 50 g máslo
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1 lžička sůl
Postup
- V míse smíchejte mleté lískové ořechy, vlašské ořechy, drcené lněné semínko, chia semínka, psyllium, prášek do pečiva a sůl.
- Máslo rozpusťte. Vejce spolu s rozpuštěným máslem vyšlehejte do pěny.
- Směs vajec a másla přidejte k suchým surovinám a vše dobře promíchejte.
- Těsto naplňte do malé chlebíčkové formy (cca 15 cm) a nechte chléb 30 minut odpočívat, aby semínka mohla nabobtnat.
- Ořechový chléb pečte v předehřáté troubě na 150 °C (horní a spodní ohřev) 30 minut. A je hotovo!
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 4 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 6 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Je ořechový chléb opravdu bezlepkový?
Ano, recept neobsahuje žádnou mouku ani suroviny s lepkem. Při celiakii však volte produkty s certifikací „bez lepku“.
Proč musí těsto 30 minut odpočívat?
Chia semínka a psyllium potřebují nabobtnat, aby těsto získalo správnou soudržnost a konzistenci.
V jaké formě se chléb peče?
Ideální je malá chlebíčková forma o délce zhruba 15 cm, která přesně odpovídá tomuto množství těsta.
Můžu ořechový chléb zamrazit?
Ano, chléb nakrájený na plátky se dá dobře zamrazit a podle potřeby rozmrazit nebo krátce opéct v topinkovači.
