Cizrnová placka
Tato cizrnová placka je hotová raz dva a zaujme oříškovou, jemně kořeněnou chutí. Díky cizrnové mouce obsahuje výrazně méně sacharidů než klasický pšeničný chléb a přitom má opravdový charakter. Těsto jednoduše zamícháte, žádné zdlouhavé hnětení. Ať už z trouby, nebo čerstvě z grilu: placka skvěle doplní dipy, saláty, nebo si ji vychutnáte jen tak samotnou.
Ingredience
- 200 g cizrnová mouka
- 150 ml mléko, vlažné
- 0,5 lžíce cukr
- 1 kostka čerstvé droždí, cca 42 g
- 1 lžička jedlá soda
- 2 lžíce olivový olej
- 150 ml bílý jogurt, plnotučný
- 1 vejce, velké
- sůl
- sezam, na posypání
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 285 kcal | 1 140 kcal |
| Sacharidy | 30 g | 120 g |
| Bílkoviny | 12 g | 48 g |
| Tuky | 11 g | 44 g |
| Vláknina | 5 g | 20 g |
| z toho cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Droždí rozpusťte ve vlažném mléce a nechte chvíli odstát, dokud se úplně nerozpustí.
- Všechny ostatní suroviny (cizrnovou mouku, cukr, jedlou sodu, olivový olej, jogurt, vejce a sůl) dejte spolu s droždím do mísy a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká, stejnorodá hmota.
- Z těsta vytvarujte placku a položte ji na plech vyložený pečicím papírem. Případně můžete těsto naplnit do chlebové formy.
- Povrch vydatně posypte sezamem.
- Placku pečte při 180 °C (horní a spodní ohřev) přibližně 20 minut, dokud nezezlátne. Při horkovzduchu snižte teplotu na 160 °C.
- Vytvarujte placku o něco plošší a grilujte na střední teplotě na grilovacím plechu nebo v grilovací pánvi, dokud nezezlátne.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 285 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 30 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Můžu cizrnovou placku připravit i na grilu?
Ano, placka se na gril skvěle hodí. Vytvarujte těsto o něco plošší a grilujte na střední teplotě na grilovacím plechu nebo v grilovací pánvi, dokud nezezlátne.
Má cizrnová mouka opravdu méně sacharidů?
Cizrnová mouka obsahuje méně sacharidů než pšeničná a výrazně více vlákniny a bílkovin. Je proto alternativou s nižším obsahem sacharidů, i když není úplně bez nich.
Můžu čerstvé droždí nahradit sušeným?
Ano, jeden sáček sušeného droždí (7 g) je vhodnou náhradou za kostku čerstvého droždí. Sušené droždí také rozpusťte ve vlažném mléce.
Jak placku nejlépe skladovat?
Nejlépe chutná čerstvá. Zbytky můžete zabalit do utěrky a uchovat při pokojové teplotě do druhého dne, případně zamrazit.
