Chytrý chléb bez mouky
Tento chléb bohatý na bílkoviny se obejde úplně bez mouky a zvládnete ho namíchat během chvilky. Kombinace lněného semínka, mandlí a nízkotučného tvarohu vytvoří sytý, oříškově chutnající bochník, který je jako stvořený pro každodenní pečivo. Kdo chce, přidá do těsta sušená rajčata, olivy nebo fetu a promění tak chléb v něco výjimečného. Navrch pomažte čerstvým sýrem nebo rostlinnou pomazánkou a požitek je dokonalý.
Ingredience
- 140 g lněné semínko, mleté
- 140 g mleté mandle
- 1 až 1,5 lžička sůl, podle chuti
- 1 sáček prášek do pečiva
- 300 g nízkotučný tvaroh
- 5 vejce
- slunečnicová semínka, na posypání, množství dle libosti
- cca 50 g sušená rajčata, feta (nakrájená na kostičky) nebo olivy, volitelně pro oživení chuti
- dýňová semínka, volitelně jako alternativní posypka
Postup
- Předehřejte troubu na 150 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch cca 130 °C) a připravte si chlebovou formu.
- Do velké mísy dejte mleté lněné semínko, mleté mandle, sůl a prášek do pečiva a suché suroviny krátce promíchejte.
- Přidejte nízkotučný tvaroh a 5 vajec a vše rozmíchejte do hladkého těsta. Kdo chce, vmíchá nyní sušená rajčata, na kostičky nakrájenou fetu nebo olivy.
- Těsto naplňte do chlebové formy a nakonec bohatě posypte povrch slunečnicovými nebo dýňovými semínky.
- Chléb pečte při 150 °C přibližně 40 minut, dokud není propečený. Tip: Kvůli chybějícímu lepku může být chléb mírně drobivý. To je zcela normální a není to chyba.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 4 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Je chytrý chléb opravdu bez lepku?
Ano, protože neobsahuje pšeničnou mouku ani jiné suroviny s obsahem lepku, je chléb přirozeně bezlepkový.
Proč je můj low carb chléb tak drobivý?
Je to způsobeno chybějícím lepkem, který jinak funguje jako pojivo. Pomazánka pomůže chléb lépe udržet pohromadě.
Můžu lněné semínko něčím nahradit?
Můžete použít 100 g mletého lněného semínka a 100 g mletých mandlí a chybějících 80 g nahradit ovesnými otrubami.
Jak dlouho chytrý chléb vydrží?
V lednici vydrží přibližně 3 až 4 dny. Dá se také dobře zamrazit nakrájený na plátky.
