Kokosový chléb
Tento kokosový chléb je ideální volbou pro všechny, kdo milují kokos a zároveň hlídají příjem sacharidů. Těsto zamícháte bleskově, bez dlouhého čekání, a hned putuje do trouby. Ať už si ho upečete jako klasický chléb ve formě, nebo jako malé bulky, výsledek je vláčný, aromatický a skvěle se hodí k nejrůznějším pomazánkám i obložení. Perfektní na chutný začátek dne nebo jako příloha k salátu.
Ingredience
- 80 g kokosová mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- 2 lžičky náhradní sladidlo, např. stévie nebo erythritol
- 0,5 lžička sůl
- 110 g máslo, měkké, pokojové teploty
- 6 vejce
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 12 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 148 kcal | 1 776 kcal |
| Sacharidy | 3,5 g | 42 g |
| Bílkoviny | 4,5 g | 54 g |
| Tuky | 12,5 g | 150 g |
| Vláknina | 2,5 g | 30 g |
| z toho cukry | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev). Menší chlebovou formu vyložte pečicím papírem.
- V míse vyšlehejte vejce, náhradní sladidlo a měkké máslo do hladké a stejnoměrné hmoty.
- Přidejte kokosovou mouku a prášek do pečiva a vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto naplňte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 40 minut. Z chleba získáte asi 12 plátků.
- Z těsta můžete také vytvarovat bulky: vytvořte 7 až 9 malých kuliček, rozmístěte je na plech vyložený pečicím papírem, navlhčeným nožem je zlehka nařízněte a pečte při 180 °C přibližně 25 minut.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 148 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 3.5 g |
| Bílkoviny | 4.5 g |
| Tuky | 12.5 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 0.5 g |
Časté otázky
Je kokosový chléb opravdu bezlepkový?
Ano, recept využívá výhradně kokosovou mouku a neobsahuje žádnou pšeničnou mouku, takže je přirozeně bezlepkový.
Jak dlouho kokosový chléb vydrží?
Dobře zabalený nebo v uzavřené dóze vydrží v lednici až 4 dny. Lze ho také zamrazit.
Můžu místo másla použít veganskou alternativu?
Máslo lze v zásadě nahradit veganskou margarínou, recept ale obsahuje vejce, takže není veganský.
Kolik sacharidů má jeden plátek kokosového chleba?
Jeden plátek obsahuje odhadem asi 3,5 g sacharidů, z toho přibližně 2,5 g vlákniny, tedy jen zhruba 1 g čistých sacharidů. Údaje jsou orientační.
