Ořechovo-mandlový chléb s rozmarýnem
Tenhle vláčný low-carb chléb spojuje oříškovou chuť vlašských ořechů a mandlí s aromatickým čerstvým rozmarýnem. Díky nízkotučnému tvarohu a lněnému semínku zůstává krásně vláčný a dlouho zasytí. Příprava je úplně jednoduchá: vše smícháte, chvíli necháte nabobtnat a pečete. Recept od Jany, ke kterému se budete rádi vracet.
Ingredience
- 50 g mleté mandle
- 50 g mleté vlašské ořechy
- 40 g vlašské ořechy, celé nebo hrubě nasekané
- 50 g lněné semínko, drcené (šrotované)
- 50 g lněné semínko, mleté
- 3 lžíce ovesné vločky
- 1 lžička prášek do pečiva
- 2 vejce
- 250 g nízkotučný tvaroh
- rozmarýn, čerstvý dle chuti, případně sušený mletý rozmarýn
- sůl, dle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 10 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 195 kcal | 1 950 kcal |
| Sacharidy | 6 g | 60 g |
| Bílkoviny | 9 g | 90 g |
| Tuky | 14 g | 140 g |
| Vláknina | 4 g | 40 g |
| z toho cukry | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 150 °C (horní i spodní ohřev; horkovzduch přibližně 130 °C).
- V míse důkladně smíchejte všechny suroviny – mleté mandle, mleté vlašské ořechy, vlašské ořechy, drcené lněné semínko, mleté lněné semínko, ovesné vločky, prášek do pečiva, vejce, nízkotučný tvaroh, rozmarýn a sůl.
- Nechte těsto několik minut odpočinout, aby lněné semínko nasálo vlhkost.
- Těsto přendejte do vymazané nebo pečicím papírem vyložené srnčí (chlebové) formy a uhlaďte povrch.
- Pečte v předehřáté troubě zhruba 40 minut, dokud chléb nezezlátne a není propečený. Vpíchněte do něj špejli – pokud zůstane čistá, je chléb hotový.
- Chléb vyjměte z formy a před krájením ho nechte úplně vychladnout.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 195 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Bílkoviny | 9 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Můžu chléb upéct i bez ovesných vloček?
Ano, ovesné vločky můžete vynechat nebo nahradit dalším mletým lněným semínkem a snížit tak podíl sacharidů.
Jak dlouho ořechovo-mandlový chléb vydrží?
V lednici zabalený ve fólii nebo v dóze vydrží bez problémů 4 až 5 dní. Dobře se také dá zamrazit.
Můžu čerstvý rozmarýn nahradit sušeným?
Ano, mletý nebo sušený rozmarýn funguje stejně dobře. Začněte menším množstvím a dochuťte podle sebe.
Hodí se tento chléb do nízkosacharidové stravy?
Ano, díky nízkému obsahu sacharidů a vyššímu podílu bílkovin a zdravých tuků dobře zapadá do nízkosacharidového jídelníčku.
