Mandlovo-jogurtový chléb
Tento mandlovo-jogurtový chléb je skvělou volbou, když hledáte sytý chléb bez obilovin. Obejde se úplně bez mouky, zamícháte ho v jediné míse a za necelou hodinu ho máte upečený na stole. Těsto zvládne opravdu každý. Nejlépe chutná čerstvě obložený zrníčkovým čerstvým sýrem, rajčaty, bylinkovou solí a řeřichou.
Ingredience
- 500 g mletých mandlí
- 4 vejce
- 200 g bílý jogurt
- 60 g olivový olej
- 1 lžička sůl
- 1 lžička jedlá soda
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 10 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 3 700 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 50 g |
| Bílkoviny | 13 g | 130 g |
| Tuky | 33 g | 330 g |
| Vláknina | 4 g | 40 g |
| z toho cukry | 2 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 175 °C (horní i spodní ohřev, horkovzduch 155 °C). Menší chlebovou formu vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse důkladně rozšlehejte vejce.
- Přidejte mleté mandle, bílý jogurt, olivový olej, sůl a jedlou sodu a vše smíchejte do hladké, stejnorodé hmoty.
- Těsto přeložte do připravené formy a uhlaďte povrch.
- Pečte v předehřáté troubě 50 minut, dokud chléb nezezlátne a nepropeče se. Před krájením ho nechte úplně vychladnout.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 13 g |
| Tuky | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Je mandlovo-jogurtový chléb bezlepkový?
Ano, chléb se připravuje úplně bez mouky a obilovin, takže je přirozeně bezlepkový. Pokud máte celiakii, ověřte si, že i jedlá soda a další suroviny pocházejí z certifikované bezlepkové výroby.
Můžu mleté mandle nahradit jinými ořechy?
Ano, můžete například polovinu mletých mandlí nahradit mletými vlašskými ořechy nebo do těsta přidat celé ořechy a semínka.
Jak dlouho chléb vydrží?
V lednici vydrží chléb asi 3 až 4 dny. Můžete ho také nakrájet na plátky a zamrazit.
Proč se používá jedlá soda místo droždí?
Jedlá soda nakypří těsto bez kvašení, takže je příprava obzvlášť rychlá a jednoduchá. Chléb navíc neobsahuje droždí.
