Logická focaccia z lněné mouky
Tato focaccia dokazuje, že si chleba můžete vychutnat i při nízkosacharidovém jídelníčku. Těsto ze lněné mouky, vajec a opraženého sezamu se snoubí s parmezánem, sušenými rajčaty a černými olivami do voňavého placatého pečiva se středomořským nádechem. Jeden kousek nabízí zhruba 6 g bílkovin a 5 g vlákniny, přitom minimum sacharidů. Nejlépe chutná čerstvá z trouby, ještě mírně teplá, k tomu křupavý salát.
Ingredience
- 5 vajec
- 200 g lněná mouka (nebo jemně namletá či rozdrcená lněná semínka)
- 25 g sezam, opražte na pánvi bez oleje
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1 lžička česneková sůl, případně použijte zvlášť česnek a sůl
- 0,5 hrnku neperlivá voda
- 2-3 lžíce olivový olej
- černý pepř, podle chuti
- parmezán, čerstvě nastrouhaný, množství podle chuti
- sušená rajčata, množství podle chuti
- černé olivy, nakrájené na tenké plátky, množství podle chuti
Postup
- Sezam opražte na pánvi bez oleje na mírném ohni. Stále míchejte, dokud lehce nezezlátne, a poté ho odložte stranou.
- Olivy nakrájejte na tenké plátky a parmezán čerstvě nastrouhejte.
- Ve velké míse rozšlehejte vejce.
- Postupně přidávejte lněnou mouku, opražený sezam, prášek do pečiva, česnekovou sůl, vodu, olivový olej, pepř, olivy, sušená rajčata a parmezán a vše rozmíchejte do hladké hmoty.
- Nechte hmotu v míse asi 2 až 3 minuty odpočinout, aby lehce zhoustla.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Nízkou zapékací formu nebo pánev vhodnou do trouby vymažte máslem nebo olejem.
- Těsto rovnoměrně rozprostřete do formy a pečte 20 minut.
- Focaccia je hotová, když je lehce zlatavá a těsto se po jemném zatlačení vrátí zpět do původního tvaru.
- Focaccii nechte krátce vychladnout, poté nakrájejte na 12 kousků a podávejte. Skvěle se k ní hodí čerstvý salát.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 135 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 1 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 0.5 g |
Časté otázky
Můžu na focacciu použít celá lněná semínka?
Ano, celá lněná semínka můžete velmi jemně namlít nebo rozdrtit a použít je tak místo lněné mouky.
Jak poznám, že je low carb focaccia dopečená?
Focaccia je hotová, když je lehce zlatavá a těsto se po jemném zatlačení vrátí zpět do svého tvaru.
K čemu se logická focaccia nejlépe hodí?
Skvěle chutná k čerstvému salátu, například k rukole s parmezánem a rajčaty. Hodí se také ke grilování.
Můžu obměnit ingredience navrchu?
Ano, focacciu lze libovolně obměňovat. Podle chuti použijte jiné bylinky, druhy sýra nebo naložENOU zeleninu.
