Kořeněný low carb chléb s mákem
Pro spoustu lidí patří chléb ke každodennímu jídlu a při nízkosacharidovém stravování to nemusí být jinak. Tento kořeněný proteinový chléb s mákem, pšeničnými otrubami a nízkotučným tvarohem vás přesvědčí vláčnou střídkou a dá se pěkně nakrájet na plátky. Chlebové koření mu dodává jeho nezaměnitelný charakter – kdo ho má raději jemnější, jednoduše ho vynechá. Skvělý na začátek nízkosacharidového stravování nebo jako pestré zpestření snídaňového stolu.
Ingredience
- 50 g lněné semínko, mleté
- 120 g pšeničné otruby
- 50 g mák, celý nebo mletý
- 50 g sójová mouka
- 1 sáček prášek do pečiva
- 1 špetka sůl
- 1 lžička chlebové koření, případně obsah 1 sáčku čaje s fenyklem, anýzem a kmínem
- 5 vejce
- 400 g nízkotučný tvaroh
- 50 ml voda
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev, horkovzduch 180 °C).
- Mleté lněné semínko, pšeničné otruby, mák, sójovou mouku, prášek do pečiva a sůl důkladně smíchejte ve velké míse.
- Přidejte chlebové koření (nebo obsah čajového sáčku) k suché směsi a zamíchejte.
- Vmíchejte vejce, nízkotučný tvaroh a vodu a vše důkladně vyšlehejte do hladkého těsta.
- Těsto dejte doprostřed velkého archu pečicího papíru. Boky papíru přeložte přes těsto a boční okraje pevně zakruťte tak, aby těsto získalo tvar bochníku.
- Střední část pečicího papíru mírně rozevřete, aby byl povrch těsta odkrytý. Povrch nožem nařízněte.
- Balíček s těstem položte na plech a pečte v předehřáté troubě při 200 °C zhruba 1 hodinu. Těsto můžete upéct i v chlebové formě.
- Hotový chléb vyndejte z trouby a nechte úplně vychladnout (asi 1 hodinu), teprve poté odstraňte pečicí papír.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 105 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 5 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Můžu low carb chléb upéct i v chlebové formě?
Ano, těsto bez problémů upečete ve vymazané chlebové formě nebo formě vyložené pečicím papírem při 200 °C zhruba 1 hodinu.
Jak dlouho proteinový chléb vydrží?
V lednici chléb vydrží dobře 3 až 4 dny. Nakrájený na plátky a zamražený vydrží dokonce několik týdnů.
Můžu chlebové koření vynechat?
Ano, chlebové koření je nepovinné. Bez něj chutná chléb jemněji a je stejně dobrý.
Dá se chléb opravdu dobře krájet?
Ano, za předpokladu, že po upečení úplně vychladne (asi 1 hodinu) a pečicí papír odstraníte až poté.
