Vaníliás kifli liszt nélkül
Ez a vaníliás kifli teljesen búzaliszt nélkül készül, mégis omlós, vajas és csodásan illatos. A mandulaliszt és az őrölt mandula adja a diós ízalapot, ami tökéletesen passzol az igazi vaníliarúd magjaihoz. Steviával édesítve, a végét étcsokoládéba mártva a klasszikus sütemény könnyed, alacsony szénhidráttartalmú változata lesz belőle. Ideális a karácsonyi sütögetéshez, amikor gyorsan kell mennie, de mégis valami különleges kerüljön a süteményes tálra.
Hozzávalók
- 5 ek mandulaliszt
- 100 g őrölt, hámozott mandula
- 100 g vaj, puha
- 2 ek stevia vagy más cukorhelyettesítő
- 2 tojássárgája
- 1 vaníliarúd, csak a kikapart magja
- 1 késhegynyi sütőpor
- 30 g étcsokoládé
- 1 tk vaj, a mázhoz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 25 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 82 kcal | 2050 kcal |
| Szénhidrát | 1,2 g | 30 g |
| Fehérje | 2,1 g | 52,5 g |
| Zsír | 7,4 g | 185 g |
| Rost | 0,8 g | 20 g |
| ebből cukor | 0,5 g | 12,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Tedd egy tálba a mandulalisztet, az őrölt hámozott mandulát, a puha vajat, a steviát, a tojássárgáját, a vaníliamagokat és a sütőport, majd alaposan dolgozd össze. Nyugodtan gyúrd át kézzel is, amíg egyenletes tésztát nem kapsz.
- Csippents le kis adagokat a tésztából, és formázz belőlük kézzel kb. 5 cm hosszú rudacskákat. A végüket hajlítsd kissé befelé, hogy félhold alakot kapj, majd tedd a kiflit az előkészített tepsire.
- Süsd a vaníliás kiflit az előmelegített sütőben 160 °C-on kb. 10 percig, majd hagyd teljesen kihűlni a tepsin.
- A csokimázhoz olvaszd fel az étcsokoládét és a vajat együtt vízgőz felett, és keverd simára. A kihűlt kiflik végét mártsd a mázba, majd hűtőben hagyd megdermedni.
- Ízlés szerint a kiflit meg is szórhatod porcukorral.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 82 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 1.2 g |
| Fehérje | 2.1 g |
| Zsír | 7.4 g |
| Rost | 0.8 g |
| ebből cukor | 0.5 g |
Gyakori kérdések
Tényleg gluténmentes a liszt nélküli vaníliás kifli?
Igen, ha gluténmentes mandulalisztet és gluténmentes sütőport használsz, a kifli természetesen gluténmentes lesz.
Használhatok stevia helyett hagyományos cukrot?
A steviát helyettesítheted ugyanannyi porcukorral vagy más cukorhelyettesítővel. Hagyományos cukorral viszont a kifli már nem lesz low carb.
Meddig áll el a vaníliás kifli?
Légmentesen záródó dobozban, hűvös helyen tárolva kb. 1-2 hétig eláll. A hűtőben valamivel tovább marad friss.
Elhagyhatom a csokimázat?
Igen, a kifli máz nélkül is nagyon finom. Alternatívaként megszórhatod egy kis porcukorral vagy stevia-porral.
