Tökmagos-túrós zsemle
Ez a tökmagos-túrós zsemle remek választás, ha tartalmas, sós reggelit vagy uzsonnát készítenél liszt nélkül. A tészta pár perc alatt összeáll, a chiamag és a darált mandula pedig kellemesen szaftossá teszi. Ha nincs kedved zsemléket formázni, ugyanebből a tésztából akár egy kisebb formakenyeret is süthetsz.
Hozzávalók
- 250 g túró, 20% zsírtartalmú
- 2 tojás
- 50 g darált tökmag
- 60 g búzakorpa
- 15 g chiamag
- 80 g darált mandula
- 8 g sütőpor
- 0,5 ek tengeri só
- tökmag, a tetejére
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 6 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 242 kcal | 1452 kcal |
| Szénhidrát | 9 g | 54 g |
| Fehérje | 13 g | 78 g |
| Zsír | 16 g | 96 g |
| Rost | 5 g | 30 g |
| ebből cukor | 2 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Tedd a túrót, a tojásokat és a tengeri sót egy nagy tálba, majd alaposan keverd össze.
- Add hozzá fokozatosan a darált tökmagot, a búzakorpát, a chiamagot, a darált mandulát és a sütőport, majd gyúrd egynemű tésztává.
- Hagyd a tésztát 10 percig pihenni, hogy a chiamag megduzzadjon, és a massza jobban formázható legyen.
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütésen, légkeverésnél 160 °C-ra.
- Formázz a tésztából 6 zsemlét, és tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Szórd meg a tetejüket tökmaggal, majd finoman nyomkodd rá.
- Süsd a zsemléket kb. 25 percig, amíg szépen aranybarnák lesznek.
- Tipp: ha inkább kenyeret sütnél, simítsd a tésztát egy kisebb, sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába. Ebben az esetben a sütési idő valamivel hosszabb lesz.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 242 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 9 g |
| Fehérje | 13 g |
| Zsír | 16 g |
| Rost | 5 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Megsüthetem a tésztát kenyérként is?
Igen. Tedd a tésztát egy kisebb püspökkenyérformába, és süsd tovább, amíg a közepe is átsül.
Miért kell 10 percig pihentetni a tésztát?
A chiamag ezalatt megduzzad és nedvességet köt meg, így a tészta szilárdabb lesz, és könnyebb zsemléket formázni belőle.
Gluténmentes ez a zsemle?
Nem, mert a búzakorpa glutént tartalmaz. Ha gluténmentes változatot szeretnél, a búzakorpát gluténmentes alternatívára kell cserélni.
Mennyi szénhidrát van egy zsemlében?
A recept alapján a 6 zsemle összesen kb. 56 g szénhidrátot tartalmaz, vagyis nagyjából 9 g-ot darabonként. Ez becsült érték.
