Low carb krémsajttorta bogyós gyümölcsökkel
Ez a low carb krémsajttorta bogyós gyümölcsökkel igazi klasszikus, amit sütés nélkül készíthetsz el – mégis mindenkit levesz a lábáról. A ropogós mandulás alaphoz krémes krémsajttöltelék társul, finom citromos árnyalattal. Az eritrit alapú édesítőnek köszönhetően a torta cukormentes, és tökéletesen illik az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe. A tetejére szórt friss gyümölcsök pedig minden süteményes asztal szemet gyönyörködtető darabjává teszik.
Hozzávalók
- 125 g őrölt mandula, vagy mandulaliszt
- 50 g vaj
- 525 g krémsajt (dupla tejszínes), pl. 3 doboz à 175 g Philadelphia
- 300 g joghurt
- 3 ek frissen facsart citromlé
- 6 lap lapzselatin, 1 tasak
- 75 g eritrit alapú édesítő, az eredeti recept Xuckerrel készül; helyettesíthető eritrittel vagy xilittel azonos mennyiségben
- gyümölcs a díszítéshez, pl. tetszőleges bogyós gyümölcs
Elkészítés
- Az őrölt mandulát gyúrd össze az olvasztott vajjal tömör masszává. A tésztát nyomkodd egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, és oszlasd el vékony, egyenletes réteget képezve. Nyugodtan lehet kicsit tömörebb.
- Egy tálban keverd simára a krémsajtot, a joghurtot és a citromlevet.
- A lapzselatint egyesével áztasd be 150 ml hideg vízbe, és hagyd ázni 10 percig. Tipp: minden lapot külön tegyél a vízbe, hogy ne tapadjanak össze.
- Add az édesítőt a beáztatott zselatinhoz, majd egy kis lábasban, folyamatos kevergetés mellett melegítsd, amíg az édesítő és a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- A meleg zselatinos-édesítős keveréket gyorsan keverd a krémsajtos krémhez, hogy egyenletesen eloszoljon.
- Öntsd a krémsajtos krémet a formában előkészített mandulaalapra, és simítsd el a tetejét. Tedd a tortát legalább 3 órára a hűtőbe, amíg szeletelhetővé nem szilárdul.
- A hűtési idő letelte után díszítsd a tortát tetszés szerint friss gyümölcsökkel, és tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 235 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 6 g |
| Zsír | 20 g |
| Rost | 1.5 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Elkészíthetem a tortát zselatin nélkül is?
A zselatin gondoskodik arról, hogy a krém megszilárduljon, és a torta szeletelhető maradjon. Zselatin nélkül a töltelék puha marad, és nem lehet szépen felszeletelni.
Meddig áll el a low carb krémsajttorta?
A hűtőben, lefedve körülbelül 2-3 napig áll el.
Helyettesíthetem az édesítőt mással?
Igen, használhatsz más édesítőt is, például eritritet vagy xilitet, azonos arányban.
Milyen gyümölcs illik a díszítéshez?
Különösen jól passzolnak a friss bogyós gyümölcsök, mint az eper, málna, áfonya vagy egy színes bogyós keverék.
