Sárgarépatorta kókuszliszttel
Ez a szaftos, kókuszlisztből készült sárgarépatorta a klasszikus répatorta ügyes, szénhidrátszegény változata. A dió és a fahéj, szegfűbors, szerecsendió finom fűszerkombinációja mélységet ad az ízeknek, a krémes krémsajtos bevonat pedig tökéletesen lekerekíti a tortát. Nagyszerű desszert húsvétra, de bármikor jólesik egy édes falatként. A kókuszlisztnek és az édesítőnek köszönhetően búzaliszt és háztartási cukor nélkül készül.
Hozzávalók
- 1 ek olaj, a kapcsos forma kikenéséhez
- 250 g kókuszliszt
- édesítő, 200 g cukor helyett, pl. stevia vagy eritrit
- 2 ek reszelt narancshéj
- 1 ek őrölt lenmag
- 2 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt szegfűbors
- 1 tk frissen reszelt szerecsendió
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet tengeri só
- 4 tojás, nagy méretű
- 125 ml vaj vagy kókuszolaj, olvasztott
- 225 g tejföl
- 125 ml kókusztej
- 2 tk vaníliakivonat
- 250 g sárgarépa, finomra reszelve
- 250 g dió vagy pekándió, durvára vágva
- 225 g krémsajt, csökkentett zsírtartalmú, natúr, szobahőmérsékletű
- 1 tk citromlé, frissen facsart
- 1 késhegynyi édesítő, pl. stevia, a bevonathoz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 9 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 430 kcal | 3870 kcal |
| Szénhidrát | 14 g | 126 g |
| Fehérje | 11 g | 99 g |
| Zsír | 35 g | 315 g |
| Rost | 7 g | 63 g |
| ebből cukor | 4 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (alsó-felső sütés), és kend ki egy nagy kapcsos formát 1 evőkanál olajjal.
- Egy nagy tálban alaposan keverd össze a kókuszlisztet, az édesítőt, a reszelt narancshéjat, az őrölt lenmagot, a fahéjat, a szegfűborsot, a szerecsendiót, a sütőport és a tengeri sót.
- Egy másik tálban jól keverd el a tojásokat az olvasztott vajjal vagy kókuszolajjal, a tejföllel, a kókusztejjel és a vaníliakivonattal.
- Öntsd a tojásos keveréket a kókuszlisztes keverékhez, és alaposan dolgozd össze, amíg egynemű tésztát nem kapsz.
- A reszelt sárgarépát és a durvára vágott diót lassan forgasd bele a tésztába.
- Töltsd a tésztát az előkészített kapcsos formába, és simítsd el a tetejét.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 60 percig. Ellenőrizd egy fogpiszkálóval: ha szárazon jön ki, kész a torta. Ezután hagyd teljesen kihűlni.
- A bevonathoz keverd simára a szobahőmérsékletű krémsajtot a citromlével és egy késhegynyi édesítővel, majd egyenletesen oszlasd el a kihűlt torta tetején.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 430 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 11 g |
| Zsír | 35 g |
| Rost | 7 g |
| ebből cukor | 4 g |
Gyakori kérdések
Használhatok édesítő helyett normál cukrot?
Az eredeti recept édesítőt használ a cukor helyett. Ha nincs szükséged szénhidrátszegény változatra, helyette nyugodtan tegyél bele 200 g cukrot.
Tényleg gluténmentes ez a sárgarépatorta?
Igen, mivel kizárólag kókuszliszt kerül bele, a torta természetesen gluténmentes. Ügyelj arra, hogy minden felhasznált alapanyag gluténmentesnek legyen jelölve.
Meddig áll el a sárgarépatorta?
A krémsajtos bevonattal, letakarva a hűtőben körülbelül 3-4 napig tartható el.
Kicserélhetem a kókuszolajat vajra?
Igen, mindkettő ugyanúgy működik. Vajjal kicsit klasszikusabb az íze, kókuszolajjal viszont laktózmentes marad, és finom kókuszos aromát kap.
