Low carb tiramisu
Ha imádod a tiramisut, de szívesen kihagynád a babapiskótát, ezt a receptet meg fogod szeretni. A darált mandulából és tojásból készült piskótaalap gyorsan összeáll, és épp a megfelelő alapot adja a krémes mascarpone réteghez. Egy kis citromlé kellemesen frissé teszi a krémet, és aki szereti, adhat hozzá egy kortynyi amarettót is. Az eredmény egy könnyű, aromás desszert, ami hűtés után még finomabb.
Hozzávalók
- 4 tojás
- 1 csipet só
- 50 g eritrit, a tésztához; a Xucker helyett bármilyen eritrit alapú édesítő is jó
- 100 g darált mandula
- 0,5 tk sütőpor
- 1 csésze eszpresszó kávé
- 2 cl amaretto, elhagyható
- 500 g mascarpone
- 50 g eritrit, a krémhez
- 125 ml tej
- 1 citrom leve, frissen facsarva
- cukrozatlan kakaópor, a tetejére
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 6 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 390 kcal | 2340 kcal |
| Szénhidrát | 8 g | 48 g |
| Fehérje | 11 g | 66 g |
| Zsír | 34 g | 204 g |
| Rost | 2 g | 12 g |
| ebből cukor | 3 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
- A sárgáját keverd krémesre az eritrittel, majd habverővel óvatosan forgasd a tojáshabhoz.
- Add hozzá a darált mandulát és a sütőport, és forgasd bele, amíg egyenletes masszát nem kapsz.
- Öntsd a masszát egy hőálló tálba, és süsd az előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 20 percig. Ezután hagyd teljesen kihűlni.
- Keverd össze az eszpresszót és ízlés szerint az amarettót. Egy ecset segítségével egyenletesen kend rá a kihűlt tiramisualapra.
- A krémhez keverd simára a mascarponét, az eritritet, a tejet és a citromlevet.
- Oszd el a krémet az alapon, majd szitáld rá egyenletesen a kakaóport.
- Tálalás előtt tedd a low carb tiramisut legalább 1-2 órára a hűtőbe.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 390 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 8 g |
| Fehérje | 11 g |
| Zsír | 34 g |
| Rost | 2 g |
| ebből cukor | 3 g |
Gyakori kérdések
Helyettesíthetem az eritritet más édesítővel?
Igen, más eritrit alapú termékek vagy a xilit is jól működnek. Az édesség a terméktől függően kissé eltérhet.
Tényleg gluténmentes ez a tiramisu?
Mivel az alap csak mandulából, tojásból és sütőporból készül, és nem tartalmaz búzalisztet, a recept gluténmentes. Ügyelj arra, hogy gluténmentes sütőport használj.
Meddig áll el a low carb tiramisu a hűtőben?
Jól lefedve kb. 2-3 napig eláll a hűtőben. Legjobban másnap ízlik, amikor a krém teljesen összeérett.
Elhagyhatom az amarettót?
Igen, az amaretto a recept szerint elhagyható. A tiramisu alkohol nélkül is nagyon aromás.
