Low carb mézeskalács
A karácsonynak mézeskalács-illata van, és ezzel a recepttel akkor sem kell lemondanod erről az érzésről, ha figyelsz a szénhidrátbevitelre. A darált mogyoró, mandula és dió mélységes diós ízt kölcsönöz a süteménynek, a mézeskalács-fűszerkeverék és a vanília pedig a klasszikus karácsonyi aromát adja. Cukor helyett Sucolint használunk, amely a jellegzetes édességet szénhidrát nélkül biztosítja. Aki szeretné, a kész mézeskalácsokat még csokoládébevonóba is mártja – ez az igazi pont az i-re a sikeres low carb karácsonyi sütizésben.
Hozzávalók
- 100 g darált mogyoró
- 100 g darált mandula
- 50 g darált dió
- 50 g kókuszliszt vagy mandulaliszt, Helyettesíthető további darált dióféllel is
- 1 tk sütőpor
- 240 g Sucolin, 180 g cukornak felel meg. Ha nem kapod, más cukorhelyettesítővel, pl. eritrittel is pótolhatod – ügyelj az eltérő édesítőerőre
- 1 vaníliarúd, Csak a kikapart magját használd
- reszelt citrom- vagy narancshéj, Ízlés szerint
- 10 g mézeskalács-fűszerkeverék
- 1 tojásfehérje
- 5 tojássárgája
- ostyalapok, Mézeskalácshoz illő méretben
- 80 g csokoládébevonó, Elhagyható, a bevonáshoz
Elkészítés
- Egy tiszta tálban verd kemény habbá a tojásfehérjét, majd tedd félre.
- A többi hozzávalót (darált mogyoró, mandula, dió, liszt vagy dióféle-pótlás, Sucolin, vaníliamag, reszelt citrom- vagy narancshéj, sütőpor, mézeskalács-fűszer és az 5 tojássárgája) egy nagy tálban alaposan keverd össze.
- A kemény tojáshabot óvatosan forgasd a masszába, amíg egyenletes tésztát nem kapsz.
- Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (alsó-felső sütés).
- A tésztából formázz egyenletes adagokat, a tenyeredben gömbölyítsd őket kissé, majd tedd az ostyalapokra.
- A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsin, előmelegített sütőben süsd kb. 17 percig, amíg enyhén megpirulnak.
- Hagyd teljesen kihűlni a mézeskalácsokat. Aki szeretné, olvassza fel a csokoládébevonót vízgőz fölött, kend meg vele a mézeskalácsok tetejét, majd hagyd a csokoládét teljesen megdermedni.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 95 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 3.2 g |
| Zsír | 7.5 g |
| Rost | 1.2 g |
| ebből cukor | 0.5 g |
Gyakori kérdések
Tényleg gluténmentes ez a low carb mézeskalács?
Igen, amíg kókusz- vagy mandulalisztet használsz (vagy a lisztet darált dióféllel helyettesíted), a recept nem tartalmaz glutént.
Helyettesíthetem a Sucolint más édesítővel?
Igen, használhatsz más cukorhelyettesítőt is, például eritritet vagy xilitet. Vedd figyelembe, hogy az édesítőerő terméktől függően eltérhet.
Meddig áll el a low carb mézeskalács?
Légmentesen záródó dobozban, hűvös helyen tárolva a mézeskalács kb. 2-3 hétig eláll.
Elhagyhatom a csokoládébevonót?
Igen, a csokoládébevonó elhagyható, csak díszítésre szolgál. A mézeskalács önmagában is nagyon finom.
