Csokoládés muffin céklával
Ez a céklás csokoládés muffin igazi titkos recept: a cékla szaftos, puha állagot és gyönyörű mély színt ad a tésztának, mégsem tolakszik előtérbe. A darált mogyorónak vagy mandulának és a cukor helyett használt édesítőnek köszönhetően a szénhidráttartalom kellemesen alacsony marad. Tökéletes választás mindenkinek, aki nassolás közben sem mondana le az élményről. Készítsd akár muffinformában, akár őzgerincformában – a tészta rugalmasan sül, és azoknak is ízlik, akik nem diétáznak.
Hozzávalók
- 200 g darált mogyoró vagy mandula
- 75 g finomliszt
- 375 g előfőzött cékla, ne üvegeset használj
- 200 ml olaj
- 6 tojás
- 3 tk sütőpor
- 100 g cukrozatlan kakaópor
- édesítőszer, kb. 250 g cukor édesítő erejének megfelelő mennyiség
- 1 tasak vaníliás cukor (vagy vanillin)
- 1 csipet só
Elkészítés
- Az előfőzött céklát az olajjal együtt tedd egy magas edénybe, és botmixerrel pürésítsd simára.
- A 6 tojást habverővel, fokozatosan keverd a cékla-olaj pürébe.
- Egy külön tálban keverd össze a többi hozzávalót (darált mogyoró vagy mandula, finomliszt, sütőpor, kakaópor, édesítő, vaníliás cukor és só), majd add a tésztához. Keverd jól össze.
- Muffinhoz töltsd a tésztát muffinformákba, és süsd 170 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 20 percig.
- Vagy töltsd a tésztát őzgerincformába, és süsd 170 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 75 percig.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 290 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 7 g |
| Zsír | 23 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Miért kerül cékla a muffinba?
A cékla különösen szaftossá teszi a tésztát, és intenzív színt ad neki anélkül, hogy elnyomná a csokoládé ízét.
Süthetem őzgerincformában is?
Igen, egyszerűen töltsd a tésztát őzgerincformába, és süsd 170 °C-on kb. 75 percig.
Milyen édesítőt használjak?
Bármilyen édesítőt használhatsz, amely édesítő erejében kb. 250 g cukornak felel meg, például eritritet, xilitet vagy folyékony édesítőt.
Tényleg alacsony szénhidráttartalmú a muffin?
Igen, a cukor elhagyásának és a darált diófélék magas arányának köszönhetően lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a klasszikus csokoládés muffin.
