Csokoládés muffin céklával
Ez a céklás csokoládés muffin igazi titkos recept: a cékla szaftos, puha állagot és gyönyörű mély színt ad a tésztának, mégsem tolakszik előtérbe. A darált mogyorónak vagy mandulának és a cukor helyett használt édesítőnek köszönhetően a szénhidráttartalom kellemesen alacsony marad. Tökéletes választás mindenkinek, aki nassolás közben sem mondana le az élményről. Készítsd akár muffinformában, akár őzgerincformában – a tészta rugalmasan sül, és azoknak is ízlik, akik nem diétáznak.
Hozzávalók
- 200 g darált mogyoró vagy mandula
- 75 g finomliszt
- 375 g előfőzött cékla, ne üvegeset használj
- 200 ml olaj
- 6 tojás
- 3 tk sütőpor
- 100 g cukrozatlan kakaópor
- édesítőszer, kb. 250 g cukor édesítő erejének megfelelő mennyiség
- 1 tasak vaníliás cukor (vagy vanillin)
- 1 csipet só
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 12 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 290 kcal | 3480 kcal |
| Szénhidrát | 10 g | 120 g |
| Fehérje | 7 g | 84 g |
| Zsír | 23 g | 276 g |
| Rost | 4 g | 48 g |
| ebből cukor | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Az előfőzött céklát az olajjal együtt tedd egy magas edénybe, és botmixerrel pürésítsd simára.
- A 6 tojást habverővel, fokozatosan keverd a cékla-olaj pürébe.
- Egy külön tálban keverd össze a többi hozzávalót (darált mogyoró vagy mandula, finomliszt, sütőpor, kakaópor, édesítő, vaníliás cukor és só), majd add a tésztához. Keverd jól össze.
- Muffinhoz töltsd a tésztát muffinformákba, és süsd 170 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 20 percig.
- Vagy töltsd a tésztát őzgerincformába, és süsd 170 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 75 percig.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 290 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 7 g |
| Zsír | 23 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Miért kerül cékla a muffinba?
A cékla különösen szaftossá teszi a tésztát, és intenzív színt ad neki anélkül, hogy elnyomná a csokoládé ízét.
Süthetem őzgerincformában is?
Igen, egyszerűen töltsd a tésztát őzgerincformába, és süsd 170 °C-on kb. 75 percig.
Milyen édesítőt használjak?
Bármilyen édesítőt használhatsz, amely édesítő erejében kb. 250 g cukornak felel meg, például eritritet, xilitet vagy folyékony édesítőt.
Tényleg alacsony szénhidráttartalmú a muffin?
Igen, a cukor elhagyásának és a darált diófélék magas arányának köszönhetően lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a klasszikus csokoládés muffin.
