Vöröskáposzta-saláta juhsajttal
A vöröskáposzta most egészen más köntösben: ropogós salátaként, morzsolt juhsajttal és friss almacikkekkel igazi látványosság lesz minden büféasztalon. Az enyhe ecet, a fűszeres kakukkfű és az alma finom édessége olyan összhangot alkot, amit nem felejtesz el egyhamar. Fogyaszthatod hidegen vagy melegen, előre elkészítheted és hagyhatod összeérni. Tökéletes ünnepekre, nyugis grillestékre vagy téli körethez a vöröskáposzta szezonjában.
Hozzávalók
- 1 kg vöröskáposzta
- 1 vöröshagyma
- 4 ág kakukkfű
- 5 ek olívaolaj
- 100-150 ml almaecet
- só és bors, frissen őrölve
- 200 g juhsajt, feta is tökéletes, ha juhsajtot nem találsz
- 2 alma
- 50 g napraforgómag, elhagyható
- 0,5 csokor újhagyma, elhagyható
- eritrit, ízlés szerint; más édesítő vagy egy csipet cukor is jó
Elkészítés
- Tisztítsd meg a vöröskáposztát, és gyaluld vékony csíkokra. Ha nincs gyalud, vágd félbe, szeleteld vékony szeletekre, majd aprítsd kisebb darabokra. Tipp: érdemes kesztyűt húzni, hogy ne színeződjön lilára a kezed.
- Vágd apró kockákra a hagymát. Mosd meg a kakukkfüvet, rázd szárazra, és csipkedd le a leveleit.
- Hevíts fel 2 ek olívaolajat egy lábasban, és párold rajta üvegesre a hagymakockákat. Add hozzá a vöröskáposztát, és fedő alatt melegítsd át röviden.
- Keverd össze az almaecetet, a maradék olívaolajat (3 ek) és 100 ml vizet. Öntsd fel vele a vöröskáposztát. Add hozzá a kakukkfüvet, és párold együtt, amíg a káposzta eléri a kívánt állagot. Mindenképp maradjon roppanós.
- Keverj össze mindent alaposan. Ízesítsd sóval, borssal és egy kevés eritrittel. Hagyd összeérni a salátát legalább 2 órán át, vagy akár egy éjszakán keresztül.
- Másnap morzsold el a juhsajtot. Mosd meg az almát, vágd négyfelé, magozd ki, és szeleteld vagy gyaluld vékony cikkekre. Keverd össze a vöröskáposztát a juhsajttal és az almacikkekkel.
- Ízlés szerint díszítsd kakukkfűvel, almacikkekkel és napraforgómaggal.
- Elhagyható: pirítsd aranybarnára a napraforgómagot egy serpenyőben, zsiradék nélkül. Tisztítsd meg és mosd meg az újhagymát, majd vágd ferde csíkokra. Másnap forgasd mindkettőt a kész vöröskáposzta-salátába.
- Meleg fogásként a kész salátát juhsajttal együtt óvatosan, alacsony lángon melegítsd át egy lábasban.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 380 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 17 g |
| Fehérje | 15 g |
| Zsír | 28 g |
Gyakori kérdések
Tálalhatom melegen is a vöröskáposzta-salátát?
Igen, egyszerűen melegítsd át óvatosan a kész salátát alacsony lángon egy lábasban.
Meddig áll el a vöröskáposzta-saláta a hűtőben?
A saláta jól előkészíthető, lefedve akár 2 napig eláll a hűtőben. A legfinomabb, ha legalább 2 órát, vagy egy egész éjszakát összeér.
Tényleg gluténmentes a vöröskáposzta-saláta?
Igen, a recept alapanyagai természetüknél fogva gluténmentesek. A juhsajtnál figyelj arra, hogy megfelelően jelölt csomagolást válassz.
Mivel dobhatom fel még a vöröskáposzta-salátát?
A pirított napraforgómag és az újhagyma nagyon jól illik hozzá, extra roppanósságot és frissességet ad a salátának.
