Lazacfilé friss salátaágyon
Ropogós leveles saláta paradicsommal, uborkával és olívabogyóval találkozik egy tökéletesen sült lazacfilével: így varázsolsz pár perc alatt könnyed fogást az asztalra. A lazacot citrommal és borssal fűszerezed, majd serpenyőben ropogósra sütöd, amíg a fehérje ki nem csapódik – ez árulja el a tökéletes sültségi fokot. Sok fehérjét és kevés szénhidrátot tartalmaz, így remekül illik a low carb vagy LOGI-étrendbe.
Hozzávalók
- 1 maréknyi rukkola vagy vegyes leveles saláta, ízlés szerint
- 1-2 paradicsom
- 1 uborka, mennyiség ízlés szerint
- olívabogyó, mennyiség ízlés szerint
- 1-2 tk napraforgómag
- 1 tk szezámmag
- 1 lazacfilé, bőrével együtt
- citrom, fűszerezéshez
- bors, fűszerezéshez
- olaj, sütéshez
- salátaöntet, saját recept szerint (külön)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 1 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 420 kcal | 420 kcal |
| Szénhidrát | 7 g | 7 g |
| Fehérje | 38 g | 38 g |
| Zsír | 26 g | 26 g |
| Rost | 3 g | 3 g |
| ebből cukor | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Mosd meg a zöldségeket, és vágd őket apróra.
- Rendezd el a leveles salátát egy nagy tányéron. Oszd el rajta a paradicsomot, az uborkát és az olívabogyót. Végül szórd meg napraforgó- és szezámmaggal.
- A lazacfilét sütés előtt mindkét oldalán fűszerezd be citromlével és borssal.
- Hevíts olajat egy serpenyőben magas hőfokon. A lazacot először a bőrös oldalán süsd 4-5 percig.
- Fordítsd meg a lazacot, és a bőr nélküli oldalát mérsékelt hőfokon süsd további 4-5 percig, a filé vastagságától függően. A tökéletes sültséget akkor éred el, amikor fehér fehérje csapódik ki a húsból.
- A kész lazacfilét helyezd az előkészített salátára, és azonnal tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 420 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 7 g |
| Fehérje | 38 g |
| Zsír | 26 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 4 g |
Gyakori kérdések
Miről ismerem fel, hogy a lazac megsült?
Amikor fehér fehérje csapódik ki a filéből, a lazac átsült, és elérte a tökéletes sültségi fokot.
Használhatok rukkola helyett másfajta salátát?
Igen, a recept bármilyen leveles salátával működik, amelyik ízlik neked.
Alkalmas ez a recept low carb étrendhez?
Igen, a fogás alig tartalmaz szénhidrátot, ugyanakkor a lazacnak köszönhetően sok fehérjét ad.
Milyen salátaöntet illik hozzá?
Az eredeti recept külön öntetreceptre hivatkozik. Jó választás egy könnyed vinaigrette olívaolaj és citromlé alapon.
