Mangó-uborka carpaccio feta sajttal és gránátalmamaggal
Ez a mangó-uborka carpaccio az édeskés, érett mangót ropogós uborkával párosítja egy csupa frissesség tányéron. A morzsolt feta sajt kellemesen fűszeres ízt hoz, míg a gránátalmamagok gyümölcsös karaktert és apró ropogást adnak minden falatnak. A narancs- és citromlé alapú könnyű öntet egy csepp szezámolajjal mindent összeköt anélkül, hogy elnyomná a hozzávalók ízét. Tökéletes könnyű nyári salátaként, elegáns előételként vagy gyors ebédként.
Hozzávalók
- 1 mangó, érett
- 0,5 kígyóuborka
- 1 vöröshagyma, kicsi
- 0,5 gránátalma magjai
- 200 g feta sajt, vagy szemcsés túró (körözöttalap)
- 1 ek narancslé, vagy grépfrútlé
- 1 ek citromlé
- 1 ek szezámolaj
- só és bors, frissen őrölve
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 320 kcal | 640 kcal |
| Szénhidrát | 22 g | 44 g |
| Fehérje | 15 g | 30 g |
| Zsír | 18 g | 36 g |
| Rost | 3 g | 6 g |
| ebből cukor | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Hámozd meg a mangót, és fejtsd le a húsát a magról. Az uborkát is hámozd meg. Mindkettőt szeleteld vékony szeletekre, szükség esetén zöldségreszelő segítségével.
- Hámozd meg a hagymát, vágd félbe, majd szeleteld nagyon vékony karikákra. A hagymaszeleteket forrázd le röviden forró vízben, majd szűrd le és hűtsd le hideg vízzel.
- A fél gránátalmát magozd ki, a magokat tedd félre.
- Az öntethez keverd össze a narancslevet, a citromlevet, a szezámolajat, valamint a sót és a borsot.
- Rendezd el a mangó-, uborka- és hagymaszeleteket egy tányéron, majd egyenletesen locsold meg az öntettel.
- Morzsold rá a feta sajtot, és szórd meg a gránátalmamagokkal. Ha szereted, díszítsd egy kevés friss mentával is.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 320 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 15 g |
| Zsír | 18 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 18 g |
Gyakori kérdések
Alkalmas a mangó-uborka carpaccio alacsony szénhidráttartalmú étrendhez?
Igen, a recept a magas zöldség- és fehérjetartalom miatt jól illik az alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez. Ha még kevesebb szénhidrátot szeretnél, egyszerűen csökkentsd kicsit a mangó mennyiségét.
Helyettesíthető a feta sajt?
Igen, a szemcsés túró vagy a cottage cheese jó, alacsonyabb zsírtartalmú alternatíva.
Elkészíthető az öntet olaj nélkül?
Igen, a szezámolaj el is hagyható, például ha zsírszegényebb étkezésre törekszel.
Hogyan szeleteljem a mangót és az uborkát a legvékonyabbra?
Ez zöldséggyaluval vagy szeletelőbetétes reszelővel sikerül a legjobban.
