Mangó-uborka carpaccio feta sajttal és gránátalmamaggal
Ez a mangó-uborka carpaccio az édeskés, érett mangót ropogós uborkával párosítja egy csupa frissesség tányéron. A morzsolt feta sajt kellemesen fűszeres ízt hoz, míg a gránátalmamagok gyümölcsös karaktert és apró ropogást adnak minden falatnak. A narancs- és citromlé alapú könnyű öntet egy csepp szezámolajjal mindent összeköt anélkül, hogy elnyomná a hozzávalók ízét. Tökéletes könnyű nyári salátaként, elegáns előételként vagy gyors ebédként.
Hozzávalók
- 1 mangó, érett
- 0,5 kígyóuborka
- 1 vöröshagyma, kicsi
- 0,5 gránátalma magjai
- 200 g feta sajt, vagy szemcsés túró (körözöttalap)
- 1 ek narancslé, vagy grépfrútlé
- 1 ek citromlé
- 1 ek szezámolaj
- só és bors, frissen őrölve
Elkészítés
- Hámozd meg a mangót, és fejtsd le a húsát a magról. Az uborkát is hámozd meg. Mindkettőt szeleteld vékony szeletekre, szükség esetén zöldségreszelő segítségével.
- Hámozd meg a hagymát, vágd félbe, majd szeleteld nagyon vékony karikákra. A hagymaszeleteket forrázd le röviden forró vízben, majd szűrd le és hűtsd le hideg vízzel.
- A fél gránátalmát magozd ki, a magokat tedd félre.
- Az öntethez keverd össze a narancslevet, a citromlevet, a szezámolajat, valamint a sót és a borsot.
- Rendezd el a mangó-, uborka- és hagymaszeleteket egy tányéron, majd egyenletesen locsold meg az öntettel.
- Morzsold rá a feta sajtot, és szórd meg a gránátalmamagokkal. Ha szereted, díszítsd egy kevés friss mentával is.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 320 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 15 g |
| Zsír | 18 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 18 g |
Gyakori kérdések
Alkalmas a mangó-uborka carpaccio alacsony szénhidráttartalmú étrendhez?
Igen, a recept a magas zöldség- és fehérjetartalom miatt jól illik az alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez. Ha még kevesebb szénhidrátot szeretnél, egyszerűen csökkentsd kicsit a mangó mennyiségét.
Helyettesíthető a feta sajt?
Igen, a szemcsés túró vagy a cottage cheese jó, alacsonyabb zsírtartalmú alternatíva.
Elkészíthető az öntet olaj nélkül?
Igen, a szezámolaj el is hagyható, például ha zsírszegényebb étkezésre törekszel.
Hogyan szeleteljem a mangót és az uborkát a legvékonyabbra?
Ez zöldséggyaluval vagy szeletelőbetétes reszelővel sikerül a legjobban.
