Spárgasaláta tojással, avokádóval, naranccsal és fetával
A zöldspárga találkozik a krémes avokádóval, a gyümölcsös naranccsal és a karakteres fetával: ez a saláta igazi tavaszi kombináció, amely megmutatja, milyen sokoldalú is a spárga. A roppanósra főzött spárga, a lédús feta és a könnyű dióolajos öntet minden falatot élménnyé varázsol. Gyorsan összeállítható, remekül mutat az asztalon, és tökéletes választás a spárgaszezonban. A szénhidrátcsökkentett étrend kedvelői is megtalálják benne a számításukat.
Hozzávalók
- 500 g zöldspárga
- 1 narancs
- 1 avokádó, érett
- 125 g feta
- 1 maréknyi dió
- 3 tojás
- 2 ek narancslé, a narancs filézésekor kifolyó levét fogd fel
- 3 ek dióolaj
- 2 ek fehér balzsamecet
- 1 ek mustár
- só
- bors
Elkészítés
- Törd le a zöldspárga alsó, fás végeit, majd vágd a spárgát darabokra. Forralj fel egy kevés sóval és egy csipetnyi cukorral ízesített vizet, tedd bele a spárgát, és főzd kb. 5 percig, hogy roppanós maradjon.
- Öntsd le a vizet, és azonnal hűtsd le a spárgát hideg vízzel, hogy megőrizze a szép színét. Hagyd teljesen kihűlni.
- Főzd keményre a tojásokat, majd hűtsd le, pucold meg, és vágd kockákra.
- Vágd le teljesen a narancs héját, kockázd fel a gyümölcshúst, és a közben kifolyó levet fogd fel az öntethez.
- Kockázd fel a fetát. Vágd félbe az avokádót, távolítsd el a magját, egy kanállal szedd ki a húsát, és szintén vágd kockákra.
- Az öntethez egy kis tálban keverd össze habverővel a narancslevet, a dióolajat, a fehér balzsamecetet és a mustárt, amíg homogén szószt kapsz. Ízesítsd sóval és borssal.
- Egy nagy tálban forgasd össze az összes előkészített hozzávalót, öntsd rá az öntetet, keverd jól át, és azonnal tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 620 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 16 g |
| Fehérje | 24 g |
| Zsír | 49 g |
| Rost | 8 g |
| ebből cukor | 10 g |
Gyakori kérdések
Elkészíthetem a spárgasalátát fehér spárgával is?
Igen, a fehér spárga is remekül működik. A főzési idő ilyenkor kicsit hosszabb, kb. 8-10 perc, a vastagságtól függően.
Meddig áll el a spárgasaláta a hűtőben?
Frissen a legfinomabb. Ha el szeretnéd tenni, az öntetet és az avokádót csak közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá, hogy az avokádó ne barnuljon meg.
Tényleg szénhidrátszegény ez a spárgasaláta?
Igen, adagonként kb. 16 g szénhidráttal jól illik a szénhidrátcsökkentett étrendbe. A szénhidrát nagy része a narancsból származik.
Milyen olajat használhatok a dióolaj helyett?
Mogyoróolajat vagy egy enyhe olívaolajat is választhatsz. A dióolaj azonban különösen diós ízt kölcsönöz az öntetnek, ami remekül illik a salátában lévő dióhoz.
