Spárgasaláta tojással, avokádóval, naranccsal és fetával
A zöldspárga találkozik a krémes avokádóval, a gyümölcsös naranccsal és a karakteres fetával: ez a saláta igazi tavaszi kombináció, amely megmutatja, milyen sokoldalú is a spárga. A roppanósra főzött spárga, a lédús feta és a könnyű dióolajos öntet minden falatot élménnyé varázsol. Gyorsan összeállítható, remekül mutat az asztalon, és tökéletes választás a spárgaszezonban. A szénhidrátcsökkentett étrend kedvelői is megtalálják benne a számításukat.
Hozzávalók
- 500 g zöldspárga
- 1 narancs
- 1 avokádó, érett
- 125 g feta
- 1 maréknyi dió
- 3 tojás
- 2 ek narancslé, a narancs filézésekor kifolyó levét fogd fel
- 3 ek dióolaj
- 2 ek fehér balzsamecet
- 1 ek mustár
- só
- bors
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 620 kcal | 1240 kcal |
| Szénhidrát | 16 g | 32 g |
| Fehérje | 24 g | 48 g |
| Zsír | 49 g | 98 g |
| Rost | 8 g | 16 g |
| ebből cukor | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Törd le a zöldspárga alsó, fás végeit, majd vágd a spárgát darabokra. Forralj fel egy kevés sóval és egy csipetnyi cukorral ízesített vizet, tedd bele a spárgát, és főzd kb. 5 percig, hogy roppanós maradjon.
- Öntsd le a vizet, és azonnal hűtsd le a spárgát hideg vízzel, hogy megőrizze a szép színét. Hagyd teljesen kihűlni.
- Főzd keményre a tojásokat, majd hűtsd le, pucold meg, és vágd kockákra.
- Vágd le teljesen a narancs héját, kockázd fel a gyümölcshúst, és a közben kifolyó levet fogd fel az öntethez.
- Kockázd fel a fetát. Vágd félbe az avokádót, távolítsd el a magját, egy kanállal szedd ki a húsát, és szintén vágd kockákra.
- Az öntethez egy kis tálban keverd össze habverővel a narancslevet, a dióolajat, a fehér balzsamecetet és a mustárt, amíg homogén szószt kapsz. Ízesítsd sóval és borssal.
- Egy nagy tálban forgasd össze az összes előkészített hozzávalót, öntsd rá az öntetet, keverd jól át, és azonnal tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 620 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 16 g |
| Fehérje | 24 g |
| Zsír | 49 g |
| Rost | 8 g |
| ebből cukor | 10 g |
Gyakori kérdések
Elkészíthetem a spárgasalátát fehér spárgával is?
Igen, a fehér spárga is remekül működik. A főzési idő ilyenkor kicsit hosszabb, kb. 8-10 perc, a vastagságtól függően.
Meddig áll el a spárgasaláta a hűtőben?
Frissen a legfinomabb. Ha el szeretnéd tenni, az öntetet és az avokádót csak közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá, hogy az avokádó ne barnuljon meg.
Tényleg szénhidrátszegény ez a spárgasaláta?
Igen, adagonként kb. 16 g szénhidráttal jól illik a szénhidrátcsökkentett étrendbe. A szénhidrát nagy része a narancsból származik.
Milyen olajat használhatok a dióolaj helyett?
Mogyoróolajat vagy egy enyhe olívaolajat is választhatsz. A dióolaj azonban különösen diós ízt kölcsönöz az öntetnek, ami remekül illik a salátában lévő dióhoz.
