Radicchiosaláta naranccsal, dióval, pecorinóval és zsázsával
Keserű találkozik az édessel: ez a radicchiosaláta a radicchio karakteres, kesernyés ízét párosítja szaftos narancsszeletekkel, ropogós dióval és pikáns pecorinóval. A repceolajos-balzsamecetes öntet mustárral és mézzel teszi teljessé az egészet. Remekül illik köretként grillezett húsokhoz, például báránykaréhoz, de könnyű ebédként önmagában is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 1 kisebb radicchio
- 2 narancs
- 1 tálcányi zsázsa
- 1 maréknyi dió
- 30 g pecorino, finomra reszelve
- 3 ek repceolaj
- 2 ek balzsamecet
- 1 ek méz
- 1 ek mustár
- só
- bors
Elkészítés
- Távolítsd el a radicchio torzsáját, majd vágd csíkokra a levelet. Mosd meg, centrifugáld vagy törölgesd szárazra, és rendezd el két tányéron.
- A narancsokat hámozd meg körben úgy, hogy a fehér hártya is lejöjjön, majd vágd karikákra. A narancsszeleteket helyezd a radicchióra.
- Vágd le a zsázsát, reszeld finomra a pecorinót, és a dióval együtt szórd a salátára.
- Az öntethez egy kis tálban keverd össze a repceolajat, a balzsamecetet, a mézet és a mustárt. Ízesítsd sóval és borssal, majd egyenletesen locsold a salátára.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 390 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 9 g |
| Zsír | 29 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 16 g |
Gyakori kérdések
Helyettesíthetem a pecorinót másfajta sajttal?
Igen, a parmezán vagy a Grana Padano is remekül illik hozzá, hasonlóan karakteres, pikáns ízűek.
Mihez illik legjobban ez a radicchiosaláta?
Kiválóan illik köretként grillezett húsokhoz, például báránykaréhoz, de önmagában is finom könnyű ebédként.
Elkészíthetem az öntetet előre?
Igen, az öntet gond nélkül összekeverhető néhány órával korábban, és hűtőben tárolható. Tálalás előtt keverd át röviden.
Vegán étrendhez is megfelelő a saláta?
Az eredeti változatban nem, mivel pecorinót és mézet tartalmaz. Mindkettőt lecserélheted vegán alternatívára, így vegánná varázsolhatod a salátát.
