Nyári cukkinispagetti-saláta
Tudtad, hogy a cukkini nyersen is igazán finom? Ebben a nyári cukkinispagetti-salátában spirálvágóval változtatod vékony tésztaszálakká, majd koktélparadicsommal, fetával és pirított fenyőmaggal tálalod. Egy friss öntet citromléből, olívaolajból, fokhagymából és natúr joghurtból fogja össze az egészet. Könnyű, ropogós, és tökéletes a forró napokra vagy egy nyugis nyári büféasztalra.
Hozzávalók
- 600 g cukkini
- 250 g koktélparadicsom
- 100 g feta sajt
- 0,5 csokor bazsalikom
- 2 ek fenyőmag
- 1 gerezd fokhagyma, kicsi
- 3 ek citromlé, frissen facsart
- 3 ek olívaolaj
- 2 ek natúr joghurt
- só és bors, frissen őrölt
Elkészítés
- Mosd meg a cukkinit, és spirálvágóval vágd spagetti alakúra. Ha nincs spirálvágód, zöldséggyaluval vékony szeletekre vagy csíkokra is szeleteld.
- Keverd össze a cukkinitésztát egy nagy tálban 1 tk sóval, majd tedd félre. Időnként forgasd át, hogy a víz jól kiengedjen belőle.
- Mosd meg a koktélparadicsomokat, és vágd félbe őket. A feta sajtot morzsold vagy vágd apróra. A bazsalikomot mosd meg, és vágd finomra.
- Az öntethez pucold meg a fokhagymát, és vágd apróra. Egy kis tálban keverd össze a citromlevet, a fokhagymát, az olívaolajat és a natúr joghurtot, majd ízesítsd sóval és borssal.
- Ha a cukkinitésztából túl sok víz jött ki, tedd szűrőbe, és nyomkodd ki belőle óvatosan a nedvességet.
- Egy nagy tálban keverd jól össze a cukkinispagettit a paradicsommal, a fetával, a bazsalikommal és az öntettel.
- A fenyőmagot olaj nélkül, közepes lángon pirítsd meg egy serpenyőben, majd szórd egyenletesen a salátára. Azonnal tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 210 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 9 g |
| Fehérje | 8 g |
| Zsír | 15 g |
| Rost | 2.5 g |
| ebből cukor | 6 g |
Gyakori kérdések
Meg lehet enni a cukkinit nyersen?
Igen, a nyers cukkini jól emészthető, és nyersen több tápanyagot megőriz. A sózástól kissé megpuhul és leadja a felesleges vizét.
Milyen spirálvágó kell a cukkinitésztához?
Bármelyik hagyományos spirálvágó jól működik. Ha nincs kéznél, zöldséggyaluval vékony csíkokra is szeletelheted a cukkinit.
Meddig áll el a cukkinispagetti-saláta?
Frissen elkészítve a legfinomabb. Letakarva, hűtőben körülbelül egy napig eltartható, de az öntettől idővel kissé megpuhul.
Hogyan tehetem fehérjedúsabbá a salátát?
Tipp a recepthez: keverj hozzá főtt kölest vagy quinoát. Így laktatóbb lesz, és jó választás mozgás után is.
