Niçoise saláta – a klasszikus nizzai saláta
A Niçoise saláta egyenesen a francia Riviéráról érkezik, és Dél-Franciaország életérzését hozza a tányérodra. A tonhal, az articsókaszív, a ropogós zöldbab és a fűszeres olívabogyó olyan tartalmassá és laktatóvá teszik, hogy nyugodtan beillik teljes értékű főétkezésnek. A dijoni mustárból, fehérborecetből és fokhagymából készült öntet finom, mediterrán mélységet ad neki. Egy saláta, ami egyszerre könnyű és laktató, és remekül illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe.
Hozzávalók
- 2 tojás, keményre főzve
- 150 g zöldbab, fagyasztott vagy üveges
- 1 üveg articsókaszív
- 70 g olívabogyó
- 125 g koktél- vagy cseresznyeparadicsom
- 1 konzerv tonhal a saját levében
- 100 g vegyes salátalevél
- 3 ek fehérborecet
- 3 tk dijoni mustár
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- frissen őrölt bors
- tengeri só
Elkészítés
- A fagyasztott zöldbabot főzd kb. 8 percig, majd hirtelen hűtsd le hideg vízben, és hagyd jól lecsöpögni.
- Az articsókaszívet öntsd le a levéről, csöpögtesd le, és ha kell, nyomkodd ki kicsit.
- A paradicsomot mosd meg és felezd el.
- A tonhalat csöpögtesd le, és tépkedd durvább darabokra.
- A salátaleveleket mosd meg, és ha szükséges, vágd kisebb darabokra.
- Az öntethez az ecetet és a mustárt egy tálban keverd simára. A fokhagymát pucold meg, vágd apróra, majd az olívaolajjal együtt add a mustáros-ecetes keverékhez. Ízesítsd sóval és borssal.
- Az articsókát és az olívabogyót forgasd bele az öntetbe, és hagyd röviden összeérni.
- A zöldbabot, a salátaleveleket, a paradicsomot és a tonhalat tedd egy tálba, majd keverd össze az articsókával és az olívabogyóval.
- Oszd el a salátát két tányéron, tedd rá a negyedekbe vágott tojást, és ízlés szerint locsold meg még egy kevés öntettel.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 390 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 12 g |
| Fehérje | 32 g |
| Zsír | 22 g |
| Rost | 5 g |
| ebből cukor | 4 g |
Gyakori kérdések
Mi kerül egy eredeti nizzai salátába?
A klasszikus nizzai salátába tonhal, keményre főtt tojás, zöldbab, paradicsom, olívabogyó és articsókaszív kerül, mindezt egy mustáros-fokhagymás öntet teszi teljessé.
Alacsony szénhidráttartalmú a nizzai saláta?
Igen, a nizzai saláta természeténél fogva kevés szénhidrátot tartalmaz, így jól illik egy low carb étrendbe.
Használhatok friss zöldbabot fagyasztott helyett?
Igen, a friss zöldbab ugyanolyan jól működik. A főzési idő a bab vastagságától függően kissé változhat.
Meddig áll el a nizzai saláta?
Frissen elkészítve a legfinomabb. Öntet nélkül, lefedve a hűtőben körülbelül egy napig eláll.
