Cikóriasaláta retekkel és almával
Ez a ropogós téli saláta bebizonyítja, hogy a friss, színes konyha a hidegebb hónapokban is pofonegyszerű. A cikória, a retek és a piacon kapható ropogós alma egy fűszeres almaecetes öntettel találkozik, amelyben méz és mustár is bújik meg. Az eredmény egy könnyed, aromás saláta, amely percek alatt az asztalon van. A cikória ráadásul B1-, B2- és C-vitamint, valamint karotint, foszfort, káliumot és kalciumot is ad hozzá.
Hozzávalók
- 1 cikória
- 1 csokor retek
- 2 alma, pl. Elstar vagy más kemény húsú fajta
- 1 lilahagyma
- 30 g rukkola
- zsázsa
- 3 ek almaecet
- 1 tk méz
- 1 tk mustár
- 2 csipet só
- bors, frissen őrölt
- 5 ek olívaolaj, jó minőségű
Elkészítés
- Hámozd meg a lilahagymát, és vágd apró kockákra. Ha szeretnéd, és jól bírja a gyomrod, a hagymakockákat 2-3 percre forró vízbe is teheted blansírozni. Ha nyersen szereted, egyszerűen hagyd ki ezt a lépést.
- Mosd meg a cikóriát, vágd hosszában félbe, vágj ki egy kicsit a torzsájából, majd aprítsd fel kockákra.
- Mosd meg a retket és az almát, és ezeket is vágd apró kockákra.
- Mosd meg a rukkolát, és tedd félre.
- Egy nagy tálban keverd össze a cikóriát, a retket, a hagymát és az almát.
- Az öntethez tedd egy kis tálba az almaecetet, a mézet, a mustárt, a sót és a frissen őrölt borsot, majd habverővel keverd simára. Ezután keverd hozzá az olívaolajat is.
- Locsold az öntetet a salátára, és hagyd pár percig összeérni. Végül szórd meg rukkolával és friss zsázsával, és tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 260 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 24 g |
| Fehérje | 3 g |
| Zsír | 16 g |
| Rost | 5 g |
| ebből cukor | 18 g |
Gyakori kérdések
Használhatom nyersen a lilahagymát a cikóriasalátában?
Igen, ha jól bírod a nyers hagymát, nyugodtan tedd közvetlenül a salátába. A rövid blansírozás enyhíti az ízét, és könnyebben emészthetővé teszi.
Melyik almafajta illik a legjobban ehhez a salátához?
Az Elstar nagyon jól működik, mert kellemesen édeskés-savanykás. Alapvetően bármelyik kemény húsú, aromás alma tökéletes hozzá.
Mennyire könnyű ez a saláta?
A saláta friss, feldolgozatlan alapanyagokból áll, és a cikória sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Könnyed fogás, ami remekül illik a téli étrendbe.
Meddig áll el a saláta az öntettel?
Frissen elkészítve a legfinomabb. Öntet nélkül, lefedve néhány órán át eltartható a hűtőben.
