Cékla rukkolaágyon
Vékonyra szeletelt, legyezőszerűen elrendezett cékla friss rukkolaágyon: ez a saláta olyan színes, amilyen könnyű. A borsos ízű zöld találkozik a főtt cékla földes édességével, egy gyors balzsamos öntet pedig összefogja az egészet. A tetejére szórt szemcsés cottage cheese kellemesen üde kontrasztot ad, és teljes értékű fogássá teszi a tányért.
Hozzávalók
- 200 g cékla, nyers
- 50 g rukkola
- 1 ek balzsamecet
- 4 ek víz
- só, bors és stevia, só és bors ízlés szerint, steviából csak néhány csepp
- 100 g cottage cheese (szemcsés túró), ha nem találsz, körözni való zsíros túró is jó, de a cottage cheese-t a nagyobb boltokban árulják
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 1 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 175 kcal | 175 kcal |
| Szénhidrát | 20 g | 20 g |
| Fehérje | 14 g | 14 g |
| Zsír | 4 g | 4 g |
| Rost | 4 g | 4 g |
| ebből cukor | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Főzd a nyers céklát sós vízben körülbelül 1 órán át, majd vedd ki és hagyd rövid ideig hűlni. Ezután hámozd meg és hagyd teljesen kihűlni.
- Mosd meg a rukkolát, itasd le a vizet róla, majd oszd el egyenletesen egy tányéron.
- A megfőtt céklát szeleteld papírvékonyra, legjobban zöldségszeletelővel, és rendezd legyezőszerűen a rukkolára. Tipp: a céklával való munka során mindenképp viselj kesztyűt, mert erősen fog.
- Keverd össze a balzsamecetet a vízzel, valamint a sóval, borssal és néhány csepp steviával, majd csorgasd az öntetet egyenletesen a céklára.
- Oszd el a cottage cheese-t a céklán és a rukkolán, végül ízlés szerint díszítsd friss fűszernövényekkel.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 175 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 20 g |
| Fehérje | 14 g |
| Zsír | 4 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 14 g |
Gyakori kérdések
Használhatok előfőzött céklát is?
Igen, nyugodtan használhatsz készen főtt céklát a boltból, így megspórolod az egyórás főzési időt.
Tényleg gluténmentes ez a recept?
Igen, minden felhasznált alapanyag természetesen gluténmentes. A cottage cheese-nél azért mindig nézd meg a gyártó jelöléseit.
Miért érdemes kesztyűt viselni a cékla szeletelésekor?
A cékla erősen fog, és makacs foltokat hagy a kézen és a ruhán. Az eldobható kesztyű megbízhatóan megvéd ettől.
Elhagyhatom a steviát?
Igen, a stevia elhagyható, csak arra szolgál, hogy kicsit lekerekítse a balzsamecet savasságát. Nyugodtan kihagyhatod.
