Sütőtökös kenyér
Ez a szaftos sütőtökös kenyér gyönyörű aranyszínű kérget kap, belül pedig puha, aromás és enyhén diós ízű. Hokkaido sütőtök, őrölt mandula és zabkorpa kerül bele, klasszikus búzaliszt nélkül. Jól passzol reggelire krémsajttal, de levesek és saláták mellé is remek. A legfinomabb langyosan, frissen a sütőből.
Hozzávalók
- 500 g túró, sovány vagy félzsíros
- 250 g Hokkaido sütőtök, más sütőtökkel is készíthető; a Hokkaidót nem muszáj meghámozni
- 5 tojás
- 100 g zabkorpa
- 2 ek chia mag, elhagyható
- 75 g fehérjepor, natúr ízű; ha kihagyod, adj hozzá egy kevés extra őrölt mandulát vagy zabkorpát
- 100 g őrölt mandula
- 75 g tökmag, plusz egy kevés a tetejére
- 1 tasak sütőpor
- 2 tk só
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütésen, légkeverésnél 160 °C-ra.
- Magozd ki a Hokkaido sütőtököt, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára forrásban lévő vízben. Szűrd le, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
- Tedd a sütőtökpürét egy nagy tálba, majd add hozzá a tojásokat, a zabkorpát, a túrót, a fehérjeport, az őrölt mandulát, a tökmagot, a sütőport, a sót és a chia magot. Gyúrd vagy keverd egynemű tésztává; kézi mixerrel gyorsabb és könnyebb lesz.
- Bélelj ki egy kenyérformát sütőpapírral, vagy kend ki alaposan vajjal. Simítsd bele a tésztát, majd szórd meg a tetejét egy kevés tökmaggal.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 50 percig, amíg a kenyér átsül és szép aranyszínű lesz. Szeletelés előtt hagyd röviden hűlni.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 210 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 16 g |
| Zsír | 11 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Készíthetem Hokkaido helyett más sütőtökkel?
Igen, például kanadai sütőtökkel is működik. Fontos, hogy puhára főzd vagy süsd, majd egészen simára pürésítsd, így lesz jó a tészta állaga.
Gluténmentes ez a sütőtökös kenyér?
A recept nem tartalmaz búzalisztet. Ha gluténmentesen szeretnéd elkészíteni, figyelj rá, hogy a zabkorpa kifejezetten gluténmentes jelölésű legyen, mert a zabtermékek szennyeződhetnek gluténnel.
Meddig marad friss a sütőtökös kenyér?
Jól becsomagolva, hűtőben 3-4 napig finom marad. Szeletekre vágva le is fagyaszthatod, így később csak ki kell olvasztani.
Kihagyhatom vagy helyettesíthetem a fehérjeport?
Igen, kihagyhatod. Ebben az esetben növeld kicsit az őrölt mandula vagy a zabkorpa mennyiségét. A kenyér állaga így valamivel tömörebb lehet.
