Sütőtökös kenyér
Ez a szaftos sütőtökös kenyér gyönyörű aranyszínű kérget kap, belül pedig puha, aromás és enyhén diós ízű. Hokkaido sütőtök, őrölt mandula és zabkorpa kerül bele, klasszikus búzaliszt nélkül. Jól passzol reggelire krémsajttal, de levesek és saláták mellé is remek. A legfinomabb langyosan, frissen a sütőből.
Hozzávalók
- 500 g túró, sovány vagy félzsíros
- 250 g Hokkaido sütőtök, más sütőtökkel is készíthető; a Hokkaidót nem muszáj meghámozni
- 5 tojás
- 100 g zabkorpa
- 2 ek chia mag, elhagyható
- 75 g fehérjepor, natúr ízű; ha kihagyod, adj hozzá egy kevés extra őrölt mandulát vagy zabkorpát
- 100 g őrölt mandula
- 75 g tökmag, plusz egy kevés a tetejére
- 1 tasak sütőpor
- 2 tk só
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 12 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 210 kcal | 2520 kcal |
| Szénhidrát | 10 g | 120 g |
| Fehérje | 16 g | 192 g |
| Zsír | 11 g | 132 g |
| Rost | 3 g | 36 g |
| ebből cukor | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütésen, légkeverésnél 160 °C-ra.
- Magozd ki a Hokkaido sütőtököt, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára forrásban lévő vízben. Szűrd le, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
- Tedd a sütőtökpürét egy nagy tálba, majd add hozzá a tojásokat, a zabkorpát, a túrót, a fehérjeport, az őrölt mandulát, a tökmagot, a sütőport, a sót és a chia magot. Gyúrd vagy keverd egynemű tésztává; kézi mixerrel gyorsabb és könnyebb lesz.
- Bélelj ki egy kenyérformát sütőpapírral, vagy kend ki alaposan vajjal. Simítsd bele a tésztát, majd szórd meg a tetejét egy kevés tökmaggal.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 50 percig, amíg a kenyér átsül és szép aranyszínű lesz. Szeletelés előtt hagyd röviden hűlni.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 210 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 16 g |
| Zsír | 11 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Készíthetem Hokkaido helyett más sütőtökkel?
Igen, például kanadai sütőtökkel is működik. Fontos, hogy puhára főzd vagy süsd, majd egészen simára pürésítsd, így lesz jó a tészta állaga.
Gluténmentes ez a sütőtökös kenyér?
A recept nem tartalmaz búzalisztet. Ha gluténmentesen szeretnéd elkészíteni, figyelj rá, hogy a zabkorpa kifejezetten gluténmentes jelölésű legyen, mert a zabtermékek szennyeződhetnek gluténnel.
Meddig marad friss a sütőtökös kenyér?
Jól becsomagolva, hűtőben 3-4 napig finom marad. Szeletekre vágva le is fagyaszthatod, így később csak ki kell olvasztani.
Kihagyhatom vagy helyettesíthetem a fehérjeport?
Igen, kihagyhatod. Ebben az esetben növeld kicsit az őrölt mandula vagy a zabkorpa mennyiségét. A kenyér állaga így valamivel tömörebb lehet.
