Magos túrós kenyér liszt nélkül
Ez a szaftos, magos túrós kenyér teljesen liszt nélkül készül, mégis szépen szeletelhető, tartalmas és finoman ropogós a teteje. A túró, a tört lenmag és a darált mandula adja az alapját, a napraforgó- és tökmag pedig igazán jó harapást ad neki. Egyszerű, házias kenyéralternatíva, ha valami magvas, laktató és könnyen elkészíthető péksütire vágysz.
Hozzávalók
- 250 g túró, ha szárazabb, villával törd át
- 4 darab tojás
- 6 g szódabikarbóna vagy sütőpor, kb. 1 csapott tk
- 1 tk só
- 0,5 tk kenyérfűszer, opcionális; helyette kevés őrölt kömény, koriander vagy édeskömény is jó
- 170 g lenmag, durvára törve vagy darálva
- 40-45 g búzakorpa, helyettesítheted ugyanennyi darált mandulával
- 90 g darált mandula
- 1 tk ecet
- napraforgómag és tökmag, a tetejére, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 8 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 210 kcal | 1680 kcal |
| Szénhidrát | 5 g | 40 g |
| Fehérje | 10 g | 80 g |
| Zsír | 15 g | 120 g |
| Rost | 5 g | 40 g |
| ebből cukor | 1 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra alsó-felső sütésen. Légkeverésnél kb. 130 °C is elég. Bélelj ki sütőpapírral vagy vékonyan kenj ki egy kis, kb. 15 cm-es kenyérformát.
- Tedd egy tálba a túrót, a tojásokat, a szódabikarbónát vagy sütőport, a sót és a kenyérfűszert, majd keverd alaposan össze.
- Add hozzá a tört lenmagot és a darált mandulát, és dolgozd bele a túrós masszába.
- Keverj hozzá annyi búzakorpát, hogy formázható, de ne túl kemény tésztát kapj. Ha nem használsz búzakorpát, pótold darált mandulával.
- Végül keverd bele az ecetet is.
- Simítsd a tésztát az előkészített formába, majd szórd meg egyenletesen napraforgómaggal és tökmaggal.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 60 percig, amíg a kenyér átsül és a teteje szépen megpirul. Szeletelés előtt hagyd legalább langyosra hűlni.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 210 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 10 g |
| Zsír | 15 g |
| Rost | 5 g |
| ebből cukor | 1 g |
Gyakori kérdések
Elhagyhatom a búzakorpát?
Igen, a búzakorpát egyszerűen helyettesítheted darált mandulával. Annyit adj hozzá, hogy a tészta ne legyen túl lágy, de ne is keményedjen meg.
Meddig áll el a magos túrós kenyér?
Hűtőben, jól becsomagolva általában 4-5 napig finom marad. Szeletelve le is fagyaszthatod, így később könnyen elővehetsz belőle pár szeletet.
Miért kell ecet a tésztába?
Az ecet segít a szódabikarbónának vagy a sütőpornak dolgozni, így a kenyér tésztája könnyebb, lazább lesz élesztő nélkül is.
Használhatok sütőport szódabikarbóna helyett?
Igen, működik sütőporral is. Ha szódabikarbónát használsz, az ecetet mindenképp érdemes beletenni a tésztába.
