Diós-lenmagos kenyér liszt nélkül
Ez a diós-lenmagos kenyér igazi kis kedvenc: szaftos, illatos, jó ropogós diódarabokkal, ráadásul liszt nélkül készül. Reggelire, brunchra vagy szendvicsalapnak is szuper, és egy kis, kb. 15 cm-es formában pont kényelmes adag lesz belőle. Az arany lenmag szépen összefogja a tésztát, a vaj pedig finom, telt ízt ad neki.
Hozzávalók
- 50 g darált dió
- 50 g egész dió, durvára vágva is használhatod
- 50 g tört lenmag
- 50 g őrölt arany lenmag, ha túl nedves a tészta, dolgozz bele még egy keveset; bioboltokban gyakran kapható, sima őrölt lenmaggal is helyettesíthető
- 4 tojás, közepes vagy nagy méretű
- 100 g vaj, megolvasztva
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 8 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 230 kcal | 1840 kcal |
| Szénhidrát | 3 g | 24 g |
| Fehérje | 7 g | 56 g |
| Zsír | 21 g | 168 g |
| Rost | 4 g | 32 g |
| ebből cukor | 0,5 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Keverd össze egy tálban a darált diót, az egész vagy durvára vágott diót, a tört lenmagot, az őrölt arany lenmagot, a sütőport és a sót.
- Olvaszd meg a vajat, majd a tojásokkal együtt keverd habosra.
- Öntsd a tojásos-vajas keveréket a diós-lenmagos alaphoz, dolgozd össze, majd hagyd pihenni kb. 20 percig, hogy a magok felvegyék a nedvességet és megduzzadjanak.
- Ha pihentetés után még túl lágy vagy nedves a tészta, keverj hozzá kevés őrölt arany lenmagot.
- Formázz belőle kis cipót, vagy simítsd egy kb. 15 cm-es, sütőpapírral bélelt kis kenyérformába. Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra.
- Süsd a kenyeret kb. 30 percig. A lenmag miatt érdemes alacsonyabb hőfokon sütni; ha szükséges, inkább hagyd pár perccel tovább a sütőben, mint hogy magasabb hőmérsékletre állítsd.
- Ha nem kapsz darált diót, tedd a dióbelet egy erősebb zacskóba, és sodrófával törd apróra. A diót más olajos maggal vagy szezámmaggal is variálhatod, a napraforgómag viszont ennél a receptnél kevésbé ad jó állagot.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 230 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 3 g |
| Fehérje | 7 g |
| Zsír | 21 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 0.5 g |
Gyakori kérdések
Milyen hőfokon süssem a lenmagos diós kenyeret?
Legfeljebb 150 °C-on süsd. A lenmag érzékenyebb a magas hőre, ezért jobb alacsonyabb hőfokon, szükség esetén pár perccel tovább sütni.
Helyettesíthetem a diót más maggal?
Igen, más olajos magokkal vagy szezámmaggal is működhet. A napraforgómag ennél a receptnél kevésbé ajánlott, mert más állagot adhat.
Hogyan daráljam le a diót, ha csak egész dióm van?
Tedd a dióbelet egy erősebb zacskóba, és sodrófával törd vagy hengereld apróra. Aprítógépben is készítheted, de ne dolgozd túl, mert könnyen olajos massza lesz belőle.
Gluténmentes ez a diós kenyér?
A recept nem tartalmaz lisztet. Ha fontos a gluténmentesség, ellenőrizd a sütőpor és a többi alapanyag csomagolását is, hogy biztosan gluténmentesek legyenek.
